Austernseitlinge & Frostschnecklinge

**barney** · 21. November 2019

Moin Leute,

nachdem ich letzten Winter schon erfolglos auf der Suche nach Austernseitlingen war, hatte ich jetzt endlich Glück!

Gefunden habe ich die kleinen Knöpfchen auf einem gebrochenem Buchenstamm. Kann mir jemand sagen, wielang es hier schätzungsweise noch dauern könnte bis Sie erntereif sind? Ich hatte gehört, die können mitunter ziemlich schnell wachsen

Außerdem hatte ich auch Glück bei der Suche nach Frostschnecklingen (hoffe ich zumindest).

Fundort natürlich Kiefernforst

Hut schleimig mit spürbarem Buckel

Lamellen/Stiel gelblich

Geruch sehr angenehm

Geschmack nicht getestet

Wetter regnerisch

Könnt ihr mir die Funde bestätigen?

Auch den ersten Samtfußrübling konnte ich ausmachen: langsam scheint es auch bei uns mit den Winterpilzen loszugehen.

LG Phillip

**Engelchen** · 21. November 2019

Hallo Philipp, ja die Frosrschnecklinge kann ich dir bestätigen. Ich mag sie und den Geschmack sehr gern. Liebe Grüße Engelchen

**Craterelle** · 21. November 2019

Und die Austern sehen ebenfalls ganz klassisch aus. Vergleiche mal mit denen, die Jörg (Hannes2) kürzlich eingestellt hat:

Heutige Wanderung

Er kann dir vielleicht auch etwas zur Wachstumsgeschwindigkeit sagen.

LG, Craterelle

**Hannes2** · 21. November 2019

Hallo Phillip,

da ich Austern gern in Handtellergröße ernte wurde ich ca. eine Woche warten. Schneller wachsen sie natürlich wenn die Temperaturen über fünfzehn Grad steigen würden aber das dürfte jetzt kaum noch vorkommen. Zweistellige Nachttemperaturen fördern auch ein schnelleres Wachstum.

VG Jörg

**barney** · 21. November 2019

Danke euch für die Hilfe.

Ich habe gerade bemerkt, dass ich nur nächste Woche Montag die Gelegenheit habe, die Stelle erneut aufzusuchen. Mal sehen was sich bis dahin getan hat. Eventuell poste ich dann mal ein Update.

LG Phillip

**Pälitzhofer** · 22. November 2019

...und auf den Fotos von den Austern sind noch wunderschöne Ascocorynen zu sehen.

LG

Manfred

**barney** · 23. November 2019

Ja davon haben noch viele mehr auf dem Stamm geleuchtet.

LG Phillip

**barney** · 25. November 2019

Update: Ich hatte erwartet dass die Babys schneller voran kommen

Die sehen auf den Fotos immer so riesig aus. Die größten haben jetzt ca 3-4 cm Hutgröße

LG Phillip

**Kuschel** · 25. November 2019

Hallöchen,

ich mag die Austern lieber kleiner, dann sind sie meiner Meinung nach am wenigsten wässrig nach Regentagen, wie zur Zeit gerade fast täglich.

Auf jeden Fall eine sichere Austern-Bank für die nächsten Jahre!

Frostschnecklinge finde ich auch lecker. Den Schleim bekommst Du weg, wenn Du sie mit warmen, leicht gesalzenen Wasser spülst und danach gut abtropfen lässt.

**barney** · 25. November 2019

Man glaubt es kaum wenn man die Bilder sieht, aber die Austern sind so klein, dass es sich mengentechnisch kaum gelohnt hätte, welche mitzunehmen. Ich gebe ihnen noch eine Woche, dann habe ich eine Auswahl von mehreren Größen und kann direkt vergleichen.

LG Phillip

**Hannes2** · 25. November 2019

Hallo Phillip,

ich hatte dir ja geschrieben dass die mindestens eine Woche brauchen. Meine von letztem Dienstag habe ich heute geerntet. Ich mag die auch nicht so groß.

VG Jörg

**Kuschel** · 25. November 2019

Jörg, Deine sehen PERFEKT aus! Genauso mag ich sie ernten & essen

**Hannes2** · 26. November 2019

Zitat von Kuschel

Jörg, Deine sehen PERFEKT aus! Genauso mag ich sie ernten & essen

Das ist genau meine Meinung. In diesem Zustand sind sie richtig zart und lecker, da geht das Messer noch durch wie durch Butter. Bei älteren ist noch der äußere Rand ähnlich. Den Rest kann man nur noch zu einer Suppe verarbeiten.

VG Jörg

**Kuschel** · 26. November 2019

Jörg, so ist es! Wie "durch Butter" muss man sie schneiden können Mir ist immer schleierhaft, warum so alte, zähe Dinger geerntet werden.

Das ist ungefähr so, wie alte Boleten mit zentimeterdicken Röhren in die Pfanne zu hauen

**barney** · 3. Dezember 2019

Update: Gestern war Erntetag! Ich bin wohl wirklich der Einzige, dem die Austern hier aufgefallen sind *freu*

Es gab eine leckere ,,Austern"rahmsoße und Austernschnitzel!

Und ihr hattet Recht, das nächste Mal werde ich mich auf jüngere Exemplare stürzen: durch den vielen Regen waren sie jetzt sehr mit Wasser vollgesaugt und beim Schneiden nicht mehr ganz so knackig aber es ist spannend das Wachstum zu beobachten.

Geschmeckt hat es trotzdem!

LG Phillip

**Kuschel** · 6. Dezember 2019

Peter, klasse, dass Dir niemand zuvor kam und Du sie genießen konntest

Hier kommen sie auch in sehr guter Qualität und vor allem ohne Abgase, sowie ohne Hunde-Pipi

hmmm... extra nach dem Hochladen gedreht und das Bild liegt trotzdem auf der Seite?!

Schön, sauber, knackig frisch

Nur die Schönsten mitgenommen, auch nur soviel, wie gegessen wird!

Das hat super gereicht für uns 3 gute Esser

Austernseitlinge & Frostschnecklinge

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