Claudi und Sandra im Prachtbecherlings-Wunderland

**SandraB** · 8. März 2020

Hallo ihr Lieben!

Heute mal ein kleiner Bericht von unserer gestrigen Tour (meine Schwester und ich). Wir stießen auf einer Strecke von circa 800 m auf eine große Gruppe österreichischer Prachtbecherlinge (Sarcoscypha austriaca). Das müssen 100te gewesen sein. Aktuell scheinen sie also wettertechnisch beste Bedingungen zu haben. Hier mal ein paar Nahaufnahmen:

Am Ende haben wir ein paar wenige Exemplare entnommen und zu Hause verkostet, zwecks Feststellung des Speisewertes. Von dem Geschmack waren wir sehr überrascht. Sie haben unerwartet gut geschmeckt. Feste und nach dem braten krosse Konsistenz sowie angenehm pilzig würziger Geschmack, der ein bisschen an rauchblättrige Schwefelköpfe erinnert. Meine Schwester fand, dass sie auch als veganer Bacon durchgehen würden.

Alles in allem ein sehr spannender Tag.

GLG

Sandra

**Malone** · 8. März 2020

**Beorn** · 8. März 2020

Salve!

Ui, veganer Bacon ist mal eine sehr gelungene Idee.
Ich habe die selbst ja noch nie probiert, aber das hier sieht wirklcih gut aus. Vielleicht sollte ich ja doch mal...
Immerhin haben die ja ein Mastjahr, da darf man auch mal ein paar zur Kulinaristik entnehmen, finde ich.

LG; Pablo.

**Murph** · 8. März 2020

Zitat von Beorn

Ui, veganer Bacon ist mal eine sehr gelungene Idee.

Tja, da stellt sich mir die Frage: wozu brauche ich einen veganen Ersatz für Bacon

Aber bei diesen Fragen ist mein kleines Gehirn wohl überfordert

Liebe Grüße

Murph

**Tuppie** · 8. März 2020

Hallo Ihr Beiden!

Die sind ja so schön! Danke fürs Zeigen.

**SandraB** · 8. März 2020

Ich denke auch....bei dem aktuellen regionalen Massenaufkommen ist eine kleine Kostprobe wohl zu verschmerzen

Ich finde, dass diverse Bücher und Apps den Speisewert definitiv zu schlecht einschätzen.

Die Frage, weshalb man veganen Bacon braucht, werden wir wohl nie aufklären können

LG

**Tuppie** · 8. März 2020

Hallo Zusammen!

Also, ich antworte mal auf die Veganer-Frage, obwohl ich Allesesser bin. Ich habe mich jedoch oft mit Veganern darüber unterhalten: meist sind es Veganer, die aus ethischen Gründen kein Fleisch essen, den Geschmack aber wohl gerne mögen.

Wobei Pilze als Fleisch-Ersatz besonders gut geeignet sind wenn man bedenkt, was in solchen merkwürdigen veganen Fleischersatzprodukten manchmal alles drin ist...

**Wutzi** · 9. März 2020

Zitat von Tuppie

Hallo Zusammen!

Also, ich antworte mal auf die Veganer-Frage, obwohl ich Allesesser bin. Ich habe mich jedoch oft mit Veganern darüber unterhalten: meist sind es Veganer, die aus ethischen Gründen kein Fleisch essen, den Geschmack aber wohl gerne mögen.

Wobei die Pilze als Fleisch-Ersatz besonders gut geeignet sind wenn man bedenkt, was in solchen merkwürdigen veganen Fleischersatzprodukten manchmal alles drin ist...

Hallo Tuppie, wenn Du Recht hast, hast du Recht. Veganerin bin ich zwar nicht, aber sozusagen Betroffene, da ich Fleisch weitestgehend vermeide. Trotzdem esse ich ganz gern Gebratenes und Geräuchertes. Und in der Tat, die Zutatenliste der Fleischersatzprodukte liest sich wie die Gebrauchsanweisung aus dem Chemiebaukasten. Das kann frau ab und zu mal essen, aber gesund ist das garantiert nicht. Die Langzeitwirkungen sind wahrscheinlich genauso ungewiss wie die von unerforschten Pilzen. Insofern freu ich mich immer über leckere Alternativen. So habe ich Etliches an Pilzrohmasse in der Kühltruhe, was mit ein paar Zutaten zu Frikadellen mit knuspriger Kruste aufgepeppt werden kann.

Die hübschen orangefarbenen Becherchen würde ich allerdings nur einer Verkostung unterziehen, wenn sie in epidemiologischen Ausmaßen (um im aktuellen Bild zu bleiben) vorkommen würden. Ich finde die einfach zu hübsch zum Metzeln.

**Alexander** · 10. März 2020

Hallo Sandra,

das ist ja toll, Du hast sie auch probiert!

Ich dürfte diese Kelchbecherlinge neulich zwei mal verkosten. Sie werden nicht zu meinen Lieblings-Speisepilzen zählen, sind aber durchaus OK. Sie behalten diese wunderschöne rote Farbe und haben eine interessante knorpelige Konsistenz. Ich fand sie geschmacklich zwar nicht gerade aromatisch, aber keineswegs unangenehm.

Ich fand sie nur etwas schwer zu putzen. Zwar nicht so schlimm wie Krause Glucke, aber schon aufwendig weil der Dreck unten quasi fest klebt.

**SandraB** · 10. März 2020

Zitat von Alexander

Hallo Sandra,

das ist ja toll, Du hast sie auch probiert!

Ich dürfte diese Kelchbecherlinge neulich zwei mal verkosten. Sie werden nicht zu meinen Lieblings-Speisepilzen zählen, sind aber durchaus OK. Sie behalten diese wunderschöne rote Farbe und haben eine interessante knorpelige Konsistenz. Ich fand sie geschmacklich zwar nicht gerade aromatisch, aber keineswegs unangenehm.

Ich fand sie nur etwas schwer zu putzen. Zwar nicht so schlimm wie Krause Glucke, aber schon aufwendig weil der Dreck unten quasi fest klebt.

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Hallo Alexander,

wir haben sie etwas länger gebraten sodass sie weniger knorpelig waren, sondern eher fester und krosser..eben von der Konsistenz an Bacon erinnernd.

Beim Putzen hatten wir auch Schwierigkeiten. Nach etwas längerem Einweichen in Wasser ging es dann aber halbwegs gut, wenn man den Sand mit einem Messer abgeschabt hat. Könnte aber einfacher sein .

Die Kostprobe war auf jeden Fall mal ein Erlebnis.

lg

Sandra

**SandraB** · 10. März 2020

Kleiner Nachtrag:

Wenn man sie weniger stark brutzelt und sie dann eine leicht knorpelige Konsistenz behalten, könnten sie vielleicht auch als vegane Octopus-Tentakeln durchgehen

LG

**Texten** · 10. März 2020

Schöne Fotos von den hübschen Roten, ein roter Prachtreigen. Ich kann mich noch an mein Glücksgefühl erinnern, als ich die Ersten gefunden habe. Überwältigend. Gekostet hab ich sie noch nicht. Sooo viele gibt es bei mir nicht, da ist mir die Entnahme zu schade. Aber ein Stück Holz mit zwei Becherlingen drauf habe ich mitgenommen und im Garten an feuchter und schattiger Stelle deponiert. Sie haben sich prächtig entwickelt. Ob sie auch nächstes Jahr kommen? Bin gespannt ...

Grüßle

Heide

**Murph** · 13. März 2020

Hallo Ihr Lieben,

Ihr habt mir geantwortet - und ich habe mich nicht mehr gemeldet

Zitat von Tuppie

Ich habe mich jedoch oft mit Veganern darüber unterhalten: meist sind es Veganer, die aus ethischen Gründen kein Fleisch essen, den Geschmack aber wohl gerne mögen.

Zitat von Wutzi

Trotzdem esse ich ganz gern Gebratenes und Geräuchertes.

Ich habe ein bisschen über Eure Antworten nachgedacht - und vielleicht kann ich sie sogar ein wenig nachvollziehen. Hier bei den HoBis gibt es manchmal Pilzburger (nicht vegan, aber ohne Fleisch) - die sind megalecker. Und es gab hier schon Gäste, die nicht glauben wollten, dass der Burger kein Fleisch enthält. Ist vielleicht ein ähnliches Phänomen?

Meine roten Lieblingsbecher würde ich allerdings nicht in die Pfanne hauen. Für mich gilt ganz klar das Motto: ich muss nicht alles essen...

Liebe Grüße

Murph

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