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Hallo 
Haben uns einen Alba Trüffel gegönnt
Allerdings hat sich gleich mal rausgestellt, dass irgendwas komisch ist an der Knolle. Ich hab leider noch nirgends so etwas gesehen oder davon gehört?
Kann mir jemand sagen was das sein kann? Wo das herkommt und ob das so in Ordnung geht?
danke
Hallo,
ich weiß zwar nicht was die rote Färbung hervorruft (vielleicht Bakterien?).
Aber ich würde die Trüffel auf jeden Fall beim Händler reklamieren (war bestimmt teuer) und auf den Genuß (oder auch nicht) verzichten.
VG Ulla
Hallo,
solche Flecken habe ich schon öfters mal Tuber magnatumgesehen. Geschmacklich konnte ich keinen Unterschied feststellen.
Erklären kann ich sie aber auch nicht. Das mit dem Bakterienbefall könnte sehr wahrscheinlich sein.
Gruß
Peter
Hallo zusammen,
der Befall sieht auf jeden Fall interessant aus und wäre bereit ein Stück von der roten Verfärbung zu Mikroskopieren.
Sollte das ein Befall sein, dann könnte man dies sehen.
Bei der Plicatura crispa und Lachnum sp. gibt es auch diese Verfärbung durch Bakterien, warum nicht auch bei der Tuber alba.
VG : Thorben
