das Stinken kommt vom Alter - diese Pilze befinden sich in Zersetzung.
Ob der Pilz aus der Parasol-Verwandschaft (Gattung Macrolepiota) oder ein Safranschirmling (Gattung Chlorophyllum) ist, würde man am leichtesten an einem Schnittbild sehen, denn Safranschirmlinge verfärben sich safran (-rot, -orange, -braun) im Fleisch.
Hier können aber auch aufgrund der Natterung am Stiel die Safranschirmlinge ausgeschlossen werden.