Schimmel an selbst getrockneten Pilzen?

Es gibt 6 Antworten in diesem Thema, welches 2.721 mal aufgerufen wurde. Der letzte Beitrag () ist von lamproderma.

    Servus Pilzfreunde,



    ich hatte vor Wochen beim Kochen gemerkt dass ich zu viele Stockschwämmchen habe und beschlossen den Rest zu trocknen.


    Hüte und Stiele habe ich getrennt getrocknet, die Stiele sehen aus wie gewohnt aber bei den Hüten ist das ein Erstversuch.


    Die Hüte haben jetzt so weiße Punkte und ich weiß nicht ob es Schimmel ist oder vielleicht die Kontaktstellen welche etwas geklebt haben beim Trennen vom Boden.


    Da das natürlich ein tolles Nahrungsmittel ist wollte ich nachfragen bevor ich die wegschmeiße und es eventuell normal ist.



    LG Kadir

    Hallo Kadir,

    Ich weiss ja nicht , wie getrocknete Stockschwämmchen aussehen sollen.......

    Wenn man das Bild vergrössert , sind die weißen Punkte viereckig , wie Salzkristalle.

    Eckigen Schimmel gibts nicht , du solltest also mal mit einer Lupe draufschauen.

    Oder hast du ne Kamera mit Makrofunktion ?

    Gruß

    Norbert

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    Hallo Kadir,

    unabhängig davon, was die weißen Punkte sind, sieht das so unappetitlich aus, dass ich alles entsorgen würde!

    Bei einer normalen Lufttrocknung oder im Trockner kann ich mir nicht vorstellen, dass die Hüte schwärzlich verfärben.

    Kann es sein, dass Du die Pilze zu heiß in der Backröhre getrocknet hast, sozusagen halb gegart?;)


    LG, Nobi

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    Hi.

    Zitat von Norbert.S

    Ich weiss ja nicht , wie getrocknete Stockschwämmchen aussehen sollen.......

    Jedenfalls nicht Schwarz. =O Ich denke auch die wurden deutlich zu heiß getrocknet. Meine sehen nach dem Trocknen farblich immer noch nach Stockschwämmchen aus. Ca. 40° über Nacht lasse ich das meistens durchlaufen.


    Was die weißen Punkte sind, kann ich aber auch nicht erkennen. Das haben meine Pilze jedenfalls nicht.


    LG.

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    Ich habe sie luftgetrocknet aber glaube die haben zwischenzeitlich Feuchtigkeit abbekommen (am Fensterbrett) und sind dann wieder getrocknet. Es sind nicht alle schwarz aber die Allermeisten ;(. Entsorge alle zusammen, danke Euch!


    Die rochen auch etwas unangenehm und nicht "pilzig", hätte ich die 1 Jahr zuvor gehabt wären die für mich vermutlich noch pilzig vom Geruch gewesen :S.


    LG Kadir

    Hi.


    Jetzt wo du das sagst - ich hatte auch einmal eine kleine Portion auf der Fensterbank luftgetrocknet, da es sich für den Dörrautomaten nicht gelohnt hätte. Die waren auch schwärzlich geworden und ich habe sie dann entsorgt. Seltsame Sache.


    LG.

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    Hallo,

    da würde sich schon die Anschaffung eines Dörrautomaten lohnen. Da kann nichts schiefgehen.

    Im Backofen kann ist es schnell mal zu heiß, dann können die Pilze wie gekocht aussehen.

    BeimTrochnen an der Luft ist es auch wichtig, das die Außenfeuchtigkeit nicht zu hoch ist. Denn dann dauerts zu lang bis die Pilze wirklich trocken sind oder sie gammeln schon etwas.


    VG Ulla