Reizker einfrieren möglich?

Moin,

die Überschrift sagt es ja bereits. Kann man Reizker einfrieren? Pfifferlinge sollen ja bitter werden, habe ich des Öfteren gelesen. Bei den wenigen, die ich bisher gefunden habe auch egal.

Aber ich esse so gern Reizker und da ich die Verzehrmenge bei Pilzen auf die empfohlene Menge von ca. 250g beschränke stellt sich halt die Frage, ob das geht mit dem Einfrieren.

Bei Maronen, Steinpilzen und Birkenpilzen wars bisher kein Problem geschmacklich.

Das Wochenende wird schön warm, ich will dringend los.

LG

Daniel

Moin,

vielen Dank für die schnellen Antworten. Ich habs mir schon gedacht, auch das mit dem Aromaverlust.

Gegart könnte man versuchen, da ich sie aber am liebsten gebraten esse, also leicht knusprig, macht das auch eher wenig Sinn.

War heute aber auch sowieso ein Schuß in den Ofen, 6 Stunden Wanderung, Ergebnis 2 Maronen, 2 Edelreizker, 1 Wechselblauer Reizker, 4 Rotfußröhrlinge.

Reizker waren einige, aber allesamt hinüber. Ansonsten ziemlich viele Täublinge, aber mit denen kenne ich mich leider absolut gar nicht aus, ich erkenne, daß es welche sind, kenne ein paar Arten ungefähr und weiß wo man sie findet, das wars aber auch. Gegessen hab ich noch keine, im Wald probiert bisher auch nicht.

Irgendwie ists bei mir dieses Jahr etwas mau. Eine lohnende Tour erst. da waren viele Maronen, ansonsten hats eben immer grad zum essen gereicht.

Oder zur falschen Zeit am falschen Ort, schwer zu sagen. Wenn man deutlich mehr kennen würde, wärs sicher einfacher, aber das dauert eben seine Zeit.

Bischen was war ja, außerdem hat man sich bewegt und das Wetter war auch gut.

LG

Daniel

Hallo Craterelle,

einmachen wäre dann ja prinzipiell ähnlich wie welche aus dem Glas im Supermarkt, halt ohne Chemiezusätze. Ich werd wohl mal ein Rezept einer Arbeitskollegin aus Polen probieren.

Scharf anbraten und dann sauer einlegen mit bestimmten anderen Sachen zusammen.

Aber frisch mit ordentlich Butter sind sie mir am liebsten, nur Salz, eventuell ein klein bischen Parmesan.

LG

Daniel

Hallo,

bei uns dieses Jahr auch wieder ordentlich Reizker, wenn auch nicht ganz so viele wie letztes Jahr. Trotzdem mehr als genug, da wo ich meine Stellen habe sammelt die scheinbar niemand.

Umso besser, genug für mich und genug zum vermehren, die stehen bleiben.

Ich wollte die mal einmachen, in Öl oder sauer einlegen, bin aber irgendwie nicht dazu gekommen, also wie gehabt, kross in Butter.

Habs dieses Jahr einmal mit Schweineschmalz probiert, war auch gut, Butter find ich besser.

Mit Olivenöl und dann Parmesan drüber war auch interessant.

Einfrieren hab ich versucht, roh, fand ich ziemlich gruselig, die waren eine Woche tiefgefroren, dann hab ichs versucht, schmeckte mir gar nicht, irgendwie wabbelig und komisch.

Ich bleib bei frisch mit Sauerrahmbutter, hatte mal mit Süßrahmbutter versucht, fand ich auch nicht so gut. Und würzen nur Salz bzw. manchmal auch pur.

LG

Daniel

Hallo Maeandertrüffel,

als veganes Gulasch?

Wie bereitest du das zu? So wie "normales" Gulasch, Zwiebeln, Paprika und das Übliche, halt nur kein Fleisch?

Machst du dann Sahneersatz dran, also Soja, Hafer, etc.?

Klingt interessant.

LG

Daniel

Werd ich mal probieren, vielen Dank für den Tipp.

Wie lange hast du das Ganze dann geschmort nach dem Anbraten?

Reizker gibts ja genug zur Zeit, werd ich versuchen, vielen Dank für den Rezeptvorschlag, ich bin gespannt.

Hallo Claudia,

was meine bisherigen Versuche mit denen angeht geb ich dir komplett Recht, das war nichts.

Ich brat sie eigentlich nur mit Butter an, das wars. Plus Salz, manchmal auch ohne. Andere Fette waren auch nix, Olivenöl war nicht so lecker, Schweineschmalz war ganz gut, aber Butter mag ich am liebsten.

Einlegen werd ich mal ein zwei kleine Gläser versuchen.

LG

Daniel