Champignons trocknen?

Hallo.

Ich hätte eine Frage bezüglich Anischampignons:

Diese wachsen ziemlich zahlreich auf einer Wiese in der Nähe. Ich habe schon wiederholt versucht einige für später zu trocknen (junge, feste, noch geschlossene Exemplare), aber irgendwie funktioniert das nicht so recht. Sie werden zwar ganz trocken, aber nicht hart. Andere Pilze werden nach dem trocknen hart und bröselig wie Kartoffelchips, aber die Champignons nicht. Sie bleiben weich und lassen sich zusammendrücken, haben eher die Konsistenz von Schaumgummi. Egal wie lange ich sie so an der Sonne liegen lasse. Sie lassen sich in diesem Zusatnd vielleicht einen Monat aufbewahren, dann fangen sie aber jedesmal an zu schimmeln.

Meine Frage: Mache ich etwas falsch oder lassen sich Champignons einfach nicht richtig trocknen?

Klar schneide ich die in Scheiben. So 2 bis maximal 5mm dick, wie ich es halt so erwische. Dünner schaffe ich kaum. Andere Pilze schneide ich jedenfalls nicht dünner. Reifpilze zum Beispiel werden auch immer ganz trocken und sind von der Grundkonsistenz den Champignons nicht unähnlich.