Es gibt 11 Antworten in diesem Thema, welches 3.156 mal aufgerufen wurde. Der letzte Beitrag () ist von Pilzmichel.
Jepp, ist ein Flockie.
LG
Malone
Hi John,
och, so angelaufen und fleckig kenne ich den nach dem Anfassen und v.a. Transportieren auch. Ich denke, du hast den Flockig richtig bestimmt.
LG Michael
Hallo
Flocki , N. erythrophus ! I keinen fall R. rubrosanquineus
LG
Hallo,
zu 99% eine Flockenhexe würde ich sagen.
LG
Daniel
Jou Flocki...... 
Geht mir übrigens auch so...
Ich tue mir auch jedesmal schwer sie zu essen wegen der Farbe...
Ist halt alles Kopfsache....
Ich trockne ihn anschließend zermahle ich ihn zu Pulver und mache damit meine Fleiß und Schmorgerichte gibt der Soße eine schöne Farbe und einen wahnsinnig guten Geschmack....
Gruß Günter
Hallo Günther,
die Farbe ist es nicht, die ist doch super, dieses teils satte rot. Die sind doch wunderschön anzusehen, mich stört das überhaupt nicht.
Getrocknet habe ich sie noch nicht, gar keine Pilze bisher, nur eingefroren. Hab dieses Jahr mal ein paar Versuche gemacht mit Pilze sauer und süßsauer einlegen im Glas.
Habs zuerst mal mit Champignons versucht, gekaufte. Das war lecker. Und jetzt mal mit Steinpilzen, sehr lecker, das war ein Rezept von den Großeltern aus Schlesien.
Hatte vor zwei Wochen mal Täublinge gebraten, ganze Hüte, die größeren halbiert. In Olivenöl gebraten und dann kalt werden lassen. Dann so Antipasti mäßig angemacht mit Knobi und Petersilie, der Oberhammer, lecker.
LG
Daniel
Ja, die trockne ich auch öfters mal. Die Hexen sind ja roh giftig, das sollte man dabei im Auge behalten. Gilt dann auch fürs Pulver. In Sosse geben und mitköcheln = gut. Auf die fertigen Klösse streuen, vermutlich nicht.
Hallo durnik,
wenn die roh giftig sind würde ich das für das Pulver auch sicher vermuten. Ob überhaupt und wieviel durch den Trocknungsprozess abgebaut wird, ich weiß es nicht. Daher würde ich es auch keinesfalls so verwenden und nur zum Würzen beim Kochen verwenden und ebenfalls die empfohlene Kochzeit einhalten.
LG
Daniel
Es könnte doch auch ein blaufleckender Purpur Röhrling sein?
Guten Morgen John,
Der Blaufleckende oder Dunkle Purpur-Röhrling (Imperator rhodopurpureus, Syn. Boletus rhodopurpureus, Boletus purpureus) scheidet aus. Dieser hat ein feinmaschiges rotes Netz auf gelbem Grund.
Grüße
Fredy
Hi Daniel 224 & Durnik
Der Flocki gilt roh als leicht giftig was übrigens etliche andere Speisepilze auch sind...
Man sollte deshalb nie Pilze roh essen...
Beim Flocki sagt man in Verbindung mit Alkohol na ja....
Ich verwende meine getrockneten Pilze grundsätzlich nur zum Kochen...
Wenn man das Pulver mit anschwitzen tut dann entwickelt es besonders viel Geschmack...
Getrocknete Pilze sind sehr Glutamathaltig aber in natürlicher Form und nicht aus dem Labor.....
Die Pilze finde ich übrigens auch wunderschön ich meine im gekochten Zustand gefällt er mir nicht mehr da schwarz.....
Kopfsache ist klar.....
Mir sind halt die hellen in der Pfanne lieber....
Und wie gesagt alles reine Geschmackssache jedes einzelnen...
Gruß Günter
Hi Günter,
ich glaube vor Glutamat braucht man keine Angst zu haben, wenn man es nicht in überbordenden Mengen zu sich nimmt. Die Sorge vor Glutamat ging wohl auf das sogenannte "chinese-restaurant-syndrome" zurück, das wohl auf einen Hoax aus den 60er Jahren zurückgeht.
Gruß,
Michel
