Getrocknete Pilze - lebend oder tot?

Nein ich vermute mal das die Pilze dann tot sind ! Weil du kannst ja auch nicht einen frsichen Salat 2 Tage in die Sonne legen sodass er staubtrocken ist und dann wieder ins Wasser legen und essen!

Hi MarionS,

mit der Frage kann ich eigentlich gar nichts anfangen, sorry!
Wenn man eine Pflanze, einen Pilz oder was auch immer, aus seinem Habitat, sprich aus seiner natürlichen Wachstumsumgebung entfernt, würde ich ihn schon als "tot" bezeichnen. Schnittblumen, die geschnitten werden, sind danach mE nicht mehr als frisch oder lebend zu bezeichnen, man zögert ihre aktive Lebensphase nur hinaus. Bei Pilzen ist das nicht anders. So wie man geerntete und getrocknete (oder eingefrorene, konservierte etc.) Kräuter oder Früchte oder was auch immer durch wässern oder erhitzen wieder genussfähig machen kann, so kann man das auch mit Pilzen machen. Ich erkenne leider nicht, wo dein Problem liegt!?

Lieber Gruß,
Meinhard[hr]

Zitat von MarionS

Aber jeder Teil eines Pilzes kann sich wieder in ein neues Pilzmyzel verwandeln, da ein Schwammerl nichts anders ist als Pilzmyzel, nur dichter.

Hi MarionS,

ich kann leider deine Gedankengänge nicht nachvollziehen, aber vielleicht verstehe ich dich ja auch nur nicht!? Ein Pilz kann sich nur durch seine Sporen weiter verbreiten. Wie sollen sich Teile z. B. des Stiels in Pilzmyzel verwandeln???

Lieber Gruß,
Meinhard

Hallo zusammen,

Marion liegt da völlig richtig. Pilzgewebe stirbt nicht bei Trockenheit. Die Fruchtkörper vieler Arten wachsen zwar nicht mehr weiter, wenn sie einmal eingetrocknet waren, trotzdem kann man manchmal Gewebestücke aus den Pilzen 'wiederbeleben' und weitervermehren. Bei anderen Arten (Judasohren, Nelkenschwindlinge, ...) können die Pilze sogar völlig trocken sein und nach dem nächsten Regen weiterwachsen. Das restliche Mycel ist in der Regel weniger empfindlich.

Generell kann man aus allen Teilen eines Pilzmycels neue Kulturen heranzüchten. Pilze vermehren sich auch nicht ausschließlich über Sporen, so können z.B. Mycelteile vom Regen fortgespült oder von grabenden Tieren verschleppt werden und dann an anderer Stelle weiterwachsen.

Bei Fruchtkörpern ist es allerdings so, daß diese anfangen abzusterben und sich zu zersetzen, sobald die Sporen abgeworfen werden.

Mit getrockneten Pilzen aus dem Handel hatte ich allerdings nur einmal Glück. Bei allen anderen waren sogar die Sporen tot, welche sich immer noch in großer Zahl in den Röhren oder auf den Lamellen befanden. Ich vermute, daß diese erhitzt wurden, um Keime abzutöten.

Grüße, Carsten

Hallo Julius,

leider ist das, was man über die Vermehrung der Pilze liest, fast immer extrem vereinfacht. Die Geschichte von den zwei Sporen, die auskeimen, verschmelzen und ein fruchtungsfähiges Mycel bilden, sollte man eher als eine Möglichkeit von vielen ansehen.

Es ist zwar richtig, daß sexuelle Sporen ausschließlich in den Fruchtkörpern gebildet werden, allerdings bildet bei vielen (wahrscheinlich bei den meisten) Arten von höheren Pilzen das Mycel auch einfach so asexuelle Sporen. Die werden dann als Konidien, Oidien, Chlamydiosporen, etc. bezeichnet.

Bzgl. der Vermehrung aus Pilzstielen scheint auch ein Mißverständnis zu bestehen. Hier sind nicht notwendigerweise Sporen im Spiel, sondern das Mycel kann bei geeigneten Bedingungen einfach wieder zum generativen Wachstum übergehen. So lassen sich z.B. Seitlinge, Riesenträuschlinge, Rötelritterlinge und weitere sehr leicht über Stielstücke vermehren. Wenn man aber bloß einen gammeligen Pilz irgendwo hinwirft, wird das nicht passieren, da kann dann bloß aus den Sporen wieder Mycel wachsen.

Gruß, Carsten

Äh, bzgl. der alten Fruchtkörper bin ich gänzlich anderer Meinung. Die sind immer noch voller Sporen. nehmen wir doch mal Champignons als Beispiel. Da ist das Lamellengewebe weiß und wird bloß durch die reifen Sporen gefärbt. Sobald sich die Hüte öffnen, setzt die Sporenproduktion ein und die Lamellen erscheinen zuerst rosa, später dunkelviolett, ohne daß sie am Ende wieder heller werden. Selbst wenn die Sporenproduktion endet, finden sich dort immer noch Unmengen von reifen Sporen, die sich nicht abgelöst haben oder irgendwo klebengeblieben sind. Gleiches gilt für andere Pilze, egal ob mit Lamellen oder Röhren.

Wie schon erwähnt, beginnt das Mycel im Fruchtkörper abzusterben, wenn die Sporenproduktion ihren Höhepunkt erreicht hat. Dann beginnt die sogenannte Autolyse, d.h. das Gewebe zersetzt sich durch eigene Enzyme. Dazu kommt noch die zerstörerische Tätigkeit von Bakterien, Hefen, Schimmelpilzen, Insekten, etc. Im Idealfall gelangen dadurch Nährstoffe an Ort und Stelle in den Boden und können vom dortigen Mycel wieder aufgenommen werden. Am gründlichsten sind da die Tintlinge, bei allen anderen läuft dieser Prozess langsamer ab, besonders bei den mehrjährigen Fruchtkörpern einiger Porenpilze.

Die Verwendung frischer, junger Pilzhüte zur mykorrhizierung von Pflanzenwurzeln ist daher sehr güstig, da das Mycel noch wachsen kann. Bei einigen Arten können die Sporen auch nur dann auskeimen, wenn lebendes Pilzgewebe in der Nähe ist.

Gruß, Carsten