Woher bekommt man Rosen- und Limonenseitlinge?

Ich habe keine Ahnung woher man sowas bekommen kann, will aber bemerken, dass Limonenseitlinge das geschmacklich Beste war, was ich bisher an Pilzen gegessen habe. Da waren einige Vereinskollegen durchaus der gleichen Meinung.

Beste Grüße Harald

Hallo,

ich habe beide Arten hin und wieder im Kaufland gesehen. Die haben sie aber nur selten im Angebot.

VG Jörg

Hallo!

Ansonsten würde ich empfehlen, bei Delikatess-Pilz-Züchtern im Internet zu suchen.

Es gibt mittlerweile einige Kultivierer in DE. Auch auf großen Wochenmärkten/Kleinmarkthallen ist das Angebot größer, als im Supermarkt.

Liebe Grüße, Tuppie

Zitat von zuehli

Ich habe keine Ahnung woher man sowas bekommen kann, will aber bemerken, dass Limonenseitlinge das geschmacklich Beste war, was ich bisher an Pilzen gegessen habe. Da waren einige Vereinskollegen durchaus der gleichen Meinung.

Beste Grüße Harald

.... was?

Das war meine ersten selbstgezüchteten Pilze und die waren einfach nur BAH! Fade und nach nichts schmeckend. Gebratene Pappe wäre der passende Vergleich. Evtl. gibt es Variationen des Pilzes?

@OP

Ich würde mir hier tatsächlich Flüssigmycel bestellen und das dann vermehren. Dann legst auch quasi ganz vorne los.

Zitat von LilaAuster

Das war meine ersten selbstgezüchteten Pilze und die waren einfach nur BAH! Fade und nach nichts schmeckend. Gebratene Pappe wäre der passende Vergleich. Evtl. gibt es Variationen des Pilzes?

So ist es mit dem Geschmack, es soll ja Leute geben die Morcheln ohne viel Dill für genießbar halten

Zitat von matthias0

So ist es mit dem Geschmack, es soll ja Leute geben die Morcheln ohne viel Dill für genießbar halten

Hallo Matthias,

du wieder! Mit Dill ist es aber auch grenzwertig. Ich werde es demnächst mal mit frischem Rosmarin und Habanero-Extrakt versuchen.

Grüßlis Ingo

Ihr bombt mit Eurem Dill aber auch jeden Thread… abgesehen davon würde ich eine Minzsoße empfehlen!

Zitat von Tuppie

Ihr bombt mit Eurem Dill aber auch jeden Thread… abgesehen davon würde ich eine Minzsoße empfehlen!

Hallo Tuppie,

Morcheln und Dill sind schon lange verbunden

Wolfgang, lösch meine Adresse... ;-) M. elata im Garten - Forum der Deutschen Gesellschaft für Mykologie

Hallo zusammen. ich habe schon an ganz vielen Orten nach Morcheln Auschau gehalten. Ohne Erfolg. Und jetzt hat meine Freundin bei kleineren Aufräumarbeiten…

forum.dgfm-ev.de

Viele Grüsse

Matthias

Minze ist fast so grauenvoll wie Dill, zumindest zu Morcheln. Aber +/- zurück zum Thema: ich habe vor einer Weile Limonen- und Flamingoseitlinge auf einem hiesigen Wochenmarkt mitgenommen. Die Flamingos fand ich ganz ok (etwas besser als Austern), die Limonenseitlinge habe ich dummerweise zu lange liegengelassen und letztlich verworfen, so dass mir dieses Geschmackserlebnis entgangen ist.

In unserer küchenmykologischen Liste (https://docs.google.com/spread…36tKRIOiCTdwqdCUTknnjXS4/) bleiben beide recht weit hinter Auster- und Kräuterseitlingen zurück.

BtT:

Hier: https://feinkost-cengiz.de/

Die haben auch einen Stand in der Markthalle in Stuttgart.

Hallo Glüxpilz,

falls Du einen Gemüseladen in der Nähe hast, frag dort einmal nach, ob sie die besorgen können.

LG

Pilzkörble

Zitat von Tuppie

Ihr bombt mit Eurem Dill aber auch jeden Thread… abgesehen davon würde ich eine Minzsoße empfehlen!

Hi Tuppie,

das ist mal ein vernünftiger Vorschlag. Matze und ich werden das sicherlich weiter empfehlen.

Zitat von zuehli

Hi Tuppie,

das ist mal ein vernünftiger Vorschlag. Matze und ich werden das sicherlich weiter empfehlen.

Hallo Harald,

das ist schwierig weil Minze ja dem Wildschwein zugeordnet ist

Schlemmerkino-Rezept aus Asterix bei den Briten: Wildschwein mit Pfefferminzsoße

Viele Grüsse

Matthias

Latürnich, aber mit ein wenig lauwarmer Cervisia wird das schon werden.

😎

Limonenseitlinge schmecken frischer und blumiger als Austernseitlinge und haben tatsächlich eine schwache Zitrusnote. Die Pilze sind brüchig und fragil, Konsistenz wie eine Mischung aus Austernpilz und Krauser Glucke. Für mich gibt es zwischen den verschiedenen Seitlings-Arten schon deutliche Unterschiede.

Ich habe mitlerweile gelesen, das für den Geschmack des Limonenseitlings die Zuchtgeschwindigkeit ausschlaggebend sein soll. Wird er am unteren Ende seines Temperaturspektrums gezogen, also langsam, dann soll er gut schmecken, am oberen Ende eher nicht so. Ich hatte ihn damals eher warm gezüchtet, was dann die Pappe in der Pfanne erklären würde.