Immer schön am Bach entlang

Zitat von hilmgridd

Dort wächst unheimlich viel Mädesüß, ist angeblich essbar - hat das schonmal jemand gekostet?

Ich fand es grauenhaft

Hallo Hilmi, Geschmack ist eben Geschmacksache;) ich finde den Geruch von Mädesüß ganz wunderbar nach Mittsommernachtsfeier. Der Name kommt wenn ich mich recht erinnere auch nicht von Mädchen sondern von Mahd. Eine Hauptkomponente dürfte Coumarin sein- wie findest du denn Waldmeister? Ich habe mal einen Likör aus Mädesüß angesetzt den ich ganz hervorragend und unvergleichlich finde. Aber zugegebenermaßen möglicherweise weil er mich eben an schöne Sommerabende in der Natur erinnert. Der würzig „grüne“ Geschmack ist sicherlich nicht jederfraus Sache…

Wenn ich es in den nächsten Jahren mal schaffen sollte an einem eurer Forentreffen teilzunehmen, bringe ich gerne ein Fläschen zum kosten mit.

LG Ingo

Hallo Sandra,

um die beiden Kamillen zu unterscheiden, mußt du einfach mal eine Blüte der Länge nach durchschneiden. Eine Art ist innen hohl, die andere nicht.

Björn

Achso vielleicht zur Klärung- ich hoffe du hast nicht die Blätter gegessen?? Ich meine die jungen Blüten, ähnlich wie beim Holunder:)

Ja, das sollte dann Tripleurospermum sein.

Björn

Verrostete und bemehlte Blätter schmecken B. auch nicht.

Also Likör aus Mädesüss hatte ich auch mal der Lyd vorgeschlagen. Sie macht ja aus allem Likör… jedenfalls ist da das anti-kopfschmerzmittel gegen den Kater schon mit drin. Finde ich sehr praktisch… die Wirkung setzt wohl erst so nach 8 Stunden ein, also genau passend. Prost

Zitat von boccaccio

Hallo Sandra,

um die beiden Kamillen zu unterscheiden, mußt du einfach mal eine Blüte der Länge nach durchschneiden. Eine Art ist innen hohl, die andere nicht.

Björn

Ja, der Blütenboden der Echten ist hohl. Die Echte hat auch meist kleinere Blütenblätter.

Bei Mädesüß werde ich natürlich hellhörig .

Zitat von ogni volta

Ich habe mal einen Likör aus Mädesüß angesetzt den ich ganz hervorragend und unvergleichlich finde.

ogni volta : Das klingt ja sehr ermutigend, verrätst du mir dein Likörrezept?
Ich hoffe, dass ich am Wochenende dazu komme, Mädesüß zu sammeln. Bei meinem Bruder auf dem Grundstück ist es gerade am Aufblühen, aber da komme ich so schnell nicht wieder hin.

Hallo Hilmi,

du musst mal vermutlich mit deinen Geruchssensoren zum TÜV. Der Duft der blühenden Mädesüß-Wiesen zieht mich magisch an. Ich sammle auch immer ein paar Blüten für den Erkältungstee. Mädesüß wirkt entzündungshemmend und fiebersenkend, ein Schätzchen der Natur. Allerdings schmeckt mir reiner Mädesüß-Tee nicht. Jedenfalls gehört Mädesüß in jede wohlsortierte Hexenapotheke. Da musst du wohl noch ein bisschen nacharbeiten .

Hallo lyd,

ich habe verschiedene Ansätze probiert, mir persönlich hat folgender (relativ milde) Ansatz am besten geschmeckt:

Zwei gehäufte Hände voll frischer junger Mädesüß Blüten. Gut von Insekten befreien, ggf kurz ins Wasser tauchen. In einen halben Liter guten, aber geschmacksneutralen und „milden“ Wodka (zB in einem polnischen Laden beraten lassen) geben und zwei Tage ziehen lassen. Je nach gewünschter Stärke kann man sie auch länger darin lassen, ich finde aber der Geschmack kippt irgendwann in Richtung penetrant. Dann durch Sieb und danach Teefilter abseihen. 200g Zucker oder 80g Honig dazugeben und auflösen. Ich hab das dann 1:1 mit Quellwasser gemischt um Trinkstärke zu erreichen, kann man natürlich auch lassen.

Viele Grüße

Ingo

Hallo Ingo,

hab vielen Dank für das Teilen deiner Erfahrungen! Dann werde ich hoffentlich auch bald mein Glück probieren.

Liebe Grüße,

lyd