Hallo liebe Pilzforis,
heute haben wir Shiitake zubereitet, die wir vorgestern gekauft und anschließend offen im Kühlschrank gelagert hatten. Sie waren eher weich, aber rochen nicht verdorben.
Nach dem scharfen Anbraten ist uns ein stark säuerlicher Geschmack aufgefallen, den ich sonst nicht von Shiitake kenne. Konnte im Internet dazu seltsamerweise nichts finden. War das bei jemand schon mal so? Habt Ihr eine Idee, woran der saure Geschmack liegen könnte?
Viele Grüße
Zimtsternchen