Ist das ein Buchenspeitäubling?

Hi, liebes Pilzforum.

Habe den hier gestern gefunden. Sieht für mich so danach aus. Aber kann man anhand der makroskopischen Merkmale vllt. schlecht sagen. Er wuchs bei Buchen. Nehme mal an das der Boden kalkhaltig ist. Denn habe etwas weiter weg auch einige Blasse Pfifferlinge gefunden.

Mein schlaues Büchlein rät mir. Von roten Täublingen abzusehen. Weil entweder giftig oder ungenießbar. Also sollen sehr scharf schmecken.

Hier steht:

Ist roh giftig verursacht als einzelner Pilz im Mischgericht bei den meisten Menschen gar nichts.

Buchenspeitäubling (RUSSULA MAIREI) (123pilzsuche-2.de)

Also möchte ich jetzt nicht unbedingt ausprobieren wollen müssen. Ihr versteht???

Neee... frage nur interessehalber.

Wenn ich das richtig verstehe sind alle Speitäublinge rot? Wenn er also rot ist und bei Buchen wächst. Dann ist es wohl ein Buchenspeitäubling, oder?

Edit.

Kleiner Nachtrag... sehe gerade gibt auch Speitäublinge in anderen Farben. Also grundsätzlich ist es wohl so. Das man Täublinge immer probieren "darf". Wenn sie allerdings scharf schmecken sollte man sie meiden.

Beste Grüße

R.

Ah, danke.

Muss ich das nächste mal drauf achten.

Wobei mir das Büchlein von einer Geschmacksprobe abrät.

So habe ich das auch verstanden.

Bin selber ja Raucher und schmecke deshalb nicht so gut. Deswegen bin ich da vorsichtig. Ob es sich für den Geschmack lohnt weiß ich nicht. An so einem Täubling ist ja auch an und für sich nicht viel dran.

Allerdings merkt man im Vergleich die Schärfe deutlich... finde ich.

Habe im Netz gelesen es gibt bspw. in Russland so eine Zubereitungsmethode. Da werden die Täublinge vorher für ein paar Tage in Wasser gegeben. Das Wasser zwischendrin wird mehrfach erneuert.

Danach werden sie in so eine fetthaltige Buttermilch gegeben. Welche manchmal noch mit Vanille verfeinert wird. Das soll dann sehr gut schmecken. Da die Täublinge eine gute Würze abgeben.

Denke wenn man sich damit auskennt. Kann man mit Täublingen schon schmackhafte Speisen zubereiten.

Ich sehe sie hier jedenfalls ziemlich häufig. In allen möglichen Variationen. Bisher war ich da aber immer vorsichtig.