Maden in Speisepilzen

Ist halt Geschmacksache

Es soll Leute geben, die Braten nur die Maden, besonders die dicken in den Reizkern, und schmeißen die Pilze weg.

Hallo,

bei mir kommen madige Pilze nie in die Pfanne. Deren Hinterlassenschaften, zu gut deutsch Kot oder auch Scheiße genannt, sind eher weniger appetitsanregend.

VG Jörg

Ich hatte neulich den schwarzblauen Ölkäfer drin, wie macht Ihr das - esst Ihr den mit? Nein, im ernst, giftig sind Maden sicher nicht, ist wirklich nur eine Frage des Appetits. Bei festen Steinpilzen kann ich durchaus mal über ein paar kleine Löcher hinwegsehen, gerade bei Reizkern übergebe ich mich da aber schon fast beim anschneiden ... ist aber nur Eiweiß, und ein bisschen Scheiße, von daher: Geschmacksache

Jetzt haben wir aneinander vorbeigeredet. Reizker esse ich gerne, aber nur ohne Maden. Und nein, wenn Du sie gerne mit Maden magst, kann Dir nichts passieren - es handelt sich eben um Eiweiß, und Scheiße in "Micro-Dosing". Höher dosiert kriegst Du solche Leckereien bei Edeka:

https://www.edeka.de/ernaehrung/bewusste-ernaehrung/insekten-snacks.jsp

Ach so, Du denkst, dass die Maden noch in Deinem Magen weiterleben könnten? Ich muss sagen, dieser Thread macht mir langsam richtig Lust, morgen mal wieder loszuziehen …

Ich hatte meiner Frau übrigens mal einen Schwefelporling gekocht, und als wir gerade so feierlich zu Tische saßen, krabbelte da ein dicker schwarzer Käfer raus, lief zur Tischmitte, legte sich mit dem Rücken aufs weiße Deckchen und verstarb. So, jetzt kommst Du

Wenn hier ein paar mitlesen, suchen wir morgen vielleicht ohne Konkurrenz …

Ahoj, Waschbär,

gerne wüsste ich Deine Quelle für das Weiterleben von Maden in Vögelmägen.

Denn:

entweder gelangen nur Maden lebend dahin, andere Insekten aber nicht.

Es gibt ja etliche Insektenfresser,-

oder aber

die Vögel töten alle anderen Insekten vor dem (oder beim) Fressen.

LG

Malone

Moin,

es sind ja nicht nur die Hinterlassenschaften der Maden, die Jörg ansprach, dazu kommt noch, daß es an entsprechenden Stellen durchaus schnell zu Schimmel und faulen Stellen kommen kann und das sollte dann erst Recht nicht mehr verzehrt werden. Bei nem großen Steini schneid ich das auch weg, wenn der Rest an sich noch gut ist, aber bei Reizkern, da reichts ja oft schon nur mal den Stiel vorsichtig zusammenzudrücken vorm entnehmen, wenn der weich ist, kannst du zu 99% davon ausgehen, das der bewohnt ist. Bei recht großen kannst du auch mal in der Hutmitte drauf drücken mit dem Finger, wenn der madig ist, dann bist du oft gleich durch, das macht dann so ein bischen Knack.

Die Huthaut ist meist noch intakt, aber drunter ist nur noch wenig, das ist dünn wie Papier dann und sehr brüchig. Aber auch ganz kleine, sagen wir mal so Durchmesser 2 Euro Münze, auch oft madig. Innen ist der Stiel ja so weißlich, wenn der bewohnt ist oder sonstwie gammlig, dann verfärbt sich das weiße meist zu wässrig bräunlich, so glasig, sowas bleibt immer da.

Also außer bei großen Steinis, wo oft doch noch einiges über bleiben kann, ansonsten alles mit Maden weg, bzw. die Maden-WG bleibt da, wo sie ist.

LG

Daniel

Hallo,

so 1, 2 kleine Madenlöcher stören mich nicht. Aber dann ist definitiv Schluss mit Lustig.

Manchmal hat man Stellen am FK, wo es noch ein paar Stellen ohne Madengänge gibt, das ist dann ok.

Guten Morgen

Früher hieß es immer..." die können wir noch auf die Backe schneiden" das heißt, trocknen. Leider können Puppen lange in den Trockenpilzen überleben und dann kommt die Überraschung, wenn man das Gefäß öffnet

Ich versuche madige Pilze schon im Wald auszusortieren, manchmal ist es aber echt zu Schade oder man entdeckt die Krabbelviecher erst zu Hause. Wenn man noch ausschneiden kann, ist es ok. Alles andere kommt weg.

Vor 2 oder 3 Jahren gab es eine Schwemme von Perlpilzen, fast alle madig, wie so oft. Im Wald begegnete ich einem Pärchen, die genau diese einsammelten, die meinten nur...ach, die paar Proteine, essen wir einfach mit.

Viele Grüße

Frank

Zitat von Racoon

Das frische Maden wenn sie noch leben im Magen von Vögeln weiter leben können. Diese sterben daraufhin daran.

Vögel schütteln ihre Maden vorher und schlagen sie gegen den Untergrund oder einen Ast oder ähnliches, bis sie sich nicht mehr rühren. Weil man nämlich, so als Vogel, der ja keine Zähne hat um die Viecher klein zu kauen, verdammte Probleme bekommt wenn man versucht einen Wurm im ganzen zu schlucken wenn der noch rumzappelt. Dann ist man nämlich ganz schnell dran erstickt, wenn das Teil nicht ordentlich gerade im Schabel liegt damit es senkrecht runter rutschen kann.

Was madige Pilze angeht kommt das ganz auf die Konsistenz dessen an, was noch um die Madengänge drumherum ist. Ist das noch richtig fest und appetitlich, dann wird der gegessen, ist es wattig, weich und zerrupft, dann wird es weggeschnitten. Wuseln die Viecher schon beim druchscneiden drin rum dann kommt er auch weg, ist alles ruhig ist die Wahrscheinlichkeit groß das die Maden längst ausgeflogen sind. Im Zweifelsfall Schneide ich den Pilz einfach in Scheiben und lasse diese noche eine Stunde im Licht liegen bevor sie verarbeitet werden, dann kommen sie in der Regel alle raus.

Das mir ein Glas Trockenpilze vermadet ist, kommt aber durchaus auch mal vor. Daher empfehle ich lieber viele kleine als weniger große Gläser, so kann man mehr retten wenn mal was passieren solte.

Ansonsten gilt: Was ich nicht weiß, macht mich nicht heiß.