Es gibt 10 Antworten in diesem Thema, welches 3.759 mal aufgerufen wurde. Der letzte Beitrag () ist von dermatze.
Hallo,
auch bei uns (5 km nördlich vom Ammersee) gibt es dieses Jahr massenweise Pilze. Hier habe ich einen gefunden den ich nicht identifizieren kann. Wer hilft bei der Bestimmung.
Durchmesser des Hutes 3-6
Länge des Stiels 6-8
Beschaffenheit des Hutes (schmierig, trocken, glatt, rau, etc.) trocken
Standort, Bäume in der Nähe Fichten
Ökologie des Bodens (sauer, kalk, basenreich, etc.) sauer
Hi,
Schau mal im Buch unter Rotfußröhrling nach evtl. wenn der Hut wirklich wie auf dem einen Bild so ins rötliche geht unter Filzröhrling.
Blaut er auf Druck?
Wenn du den Hut aufschneidest, ist eine rote Hautschicht zwischen Fleisch und Huthaut?
Mehr kann ich nicht sagen, die Bilder sind zu unscharf.
Grüße
Pfefferröhrling (Chalciporus piperatus)
schöne Grüße,
Andreas
Hi mics001!
Ganz auffällig neben der roten bis braunroten Fruchtschicht ist das quietschgelbe Innenleben des Stiels (und natürlich der scharfe Geschmack).
VG Ingo W
Hallo,
ich würde auf den Kuhpilz tippen!
LG
ich würde auf den Kuhpilz tippen!
Was ihr so alles tippt...
Ganz klar ein Pfefferröhrling, Chalciporus piperatus
Gruß Harald
Alles anzeigen
Hallo,
auch bei uns (5 km nördlich vom Ammersee) gibt es dieses Jahr massenweise Pilze. Hier habe ich einen gefunden den ich nicht identifizieren kann. Wer hilft bei der Bestimmung.
Durchmesser des Hutes 3-6
Länge des Stiels 6-8
Beschaffenheit des Hutes (schmierig, trocken, glatt, rau, etc.) trocken
Standort, Bäume in der Nähe Fichten
Ökologie des Bodens (sauer, kalk, basenreich, etc.) sauer
Ich bin von diesem Forum sehr angetan und danke alllen die sich mit meiner Anfrage beschäftigt haben. Habe schon mehrere Unklarheiten mit Eurer Hilfe beseitigen können und freue mich über die freundliche hilfsbereite Atmosphäre hier.
Nach nochmaligen Vergleichen mit div. Büchern und Internet war ich sicher, dass es der Pfefferröhrling ("quitschgelbes Innenleben") ist, jedoch habe ich den scharfen Geschmack vermisst aber der soll ja auch durchs Kochen bzw. Braten verloren gehen. Bin trotzdem irritiert.
Hallo Mics !
Wenn der scharfe Pfeffergeschmack Deinen Angaben zufolge verloren geht beim braten / kochen warum willst Du ihn denn däfür verwenden . Er zählt ohnehin nicht zu den bekömmlichen Speisepilzen .
Gruss Harry
Hallo mics!
Kann sein, dass der scharfe Geschmack bei Nässe abgedämpft wird.
Ob die Schärfe jetzt beim Braten verlorengeht, wollte ich auch schon immer mal testen. Die einen behaupten das nämlich, die anderen sagen wiederum, er könne als Pfefferersatz dienlich sein.
Ehrlich gesagt, schmeiße ich auch immer 1-2 Stück ins Mischgericht, aber dass da irgendwas besonders scharf schmeckt, ist mir nicht aufgefallen. Unbekömmlichkeit auch nicht, aber vielleicht darf man es mit der Menge einfach nicht übertreiben.
VG Ingo W
Hallo Mics !
Wenn der scharfe Pfeffergeschmack Deinen Angaben zufolge verloren geht beim braten / kochen warum willst Du ihn denn däfür verwenden . Er zählt ohnehin nicht zu den bekömmlichen Speisepilzen .
Gruss Harry
Hallo Harry,
wollte den Pilz nur mal testen und war überrascht über den fehlenden scharfen Geschmack und über einen schmackhaften Pilz
Gruß
Michael
Alles anzeigen
Hallo Mics !
Wenn der scharfe Pfeffergeschmack Deinen Angaben zufolge verloren geht beim braten / kochen warum willst Du ihn denn däfür verwenden . Er zählt ohnehin nicht zu den bekömmlichen Speisepilzen .
Gruss Harry
Hallo Harry,
wollte den Pilz nur mal testen und war überrascht über den fehlenden scharfen Geschmack und über einen schmackhaften Pilz
Gruß
Michael
Gut gut ... *Händereib* .. bleibt ihr mal weiter bei Steinpilzen & Co., ich steig auf Pfefferröhrlinge um :D:P
Grüsse,
matze
