Pelziger Geschmack nach Pilzverzehr

Ein ähnliches Phänomen hatte ich die Tage,

nämlich einen anhaltenden holzigen Geschmack.

Mein Verdacht: Knoblauch zu alt.

LG

Malone

Zitat von sigisagi

An was könnte das denn liegen? Am Rotwein?

Hallo,

kam der Rotwein nur in die Soße oder auch ins Glas? Was war es denn für einer?

Hattet ihr den Tropfen schon einmal genossen - und dann ohne pelzigen Geschmack ?

Also hin und wieder gibt es individuelle Unverträglichkeiten. Beim Butterpilz ist das schon lange bekannt, sogar der Parasol soll sowas sehr selten hervorrufen können.

Meine Frau verträgt Schopftintlinge nicht so gut, sie bekommt davon ein Kribbeln in der Mundhöhle, fast wie eine leichte allergische Reaktion. Ich habe von der gleichen Bratpfanne mindestens die doppelte Menge gefuttert (ich liebe scharf gebratene Schopftintlinge!) und nichts bemerkt.

Gruß,

Frank

Zitat von sigisagi

Zitat von Radelfungus

Zitat von sigisagi

An was könnte das denn liegen? Am Rotwein?

Hallo,

kam der Rotwein nur in die Soße oder auch ins Glas? Was war es denn für einer?

Hattet ihr den Tropfen schon einmal genossen - und dann ohne pelzigen Geschmack ?

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Rotwein nur in die Sauce. Bio Merlot. Hatten wir noch nicht davor.

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Ihr habt die Bratensoße reduziert, dabei die Tannine im Wein konzentriert und das ist dann das was ihr da als pelzig empfindet. Merlot kann da viel von haben, je nach Wein.

Die Worte les' ich wohl, allein, mir fehlt der Glaube.

Hab' nun, ach, gar viel Merlot und and're Tropfen auch, genossen,

indes, das Pelzige ist mir noch niemals aufgestoßen...

LG

Zitat von Malone

Die Worte les' ich wohl, allein, mir fehlt der Glaube.

Hab' nun, ach, gar viel Merlot und and're Tropfen auch, genossen,

indes, das Pelzige ist mir noch niemals aufgestoßen...

LG

Wir nennen hier tatsächlich einige Merlots scherzhaft "richtige Pelzleger" aus genau dem angesprochenen Grund.

Aha!

Aber:

glauben wir, daß Sigisagi und Konsorten zuvor dergleichen nicht gekannt...?

LG

Da hatten die Gnolmis, die Staubpelzchen, ihre Hände im Spiel.

Das geschieht euch ganz recht! Einen Merlot zum Kochen zu nehmen, ts,ts...

FG

Oehrling

Ich bin übrigens der Ansicht das man auch zum kochen einen angemessen guten Wein nutzen sollte. Sicherlich auf den Bedarf des Gerichtes abgestimmt, aber ein Billigwein schmeckt auch als Kochzutat schlecht.

Ein Schraubverschluss ist keine Abwertung eines Weines. Es gibt genügend hochwertige und sehr gute Weine die auf Schraubverscchluss statt Korken setzen. Schraubverschluss bietet besseren Schutz vor Sauerstoff und altert nicht wie Kork. Er ist theoretisch sogar der bessere Verschluss, wenn richtig ausgeführt.

Zitat von Oehrling

Das geschieht euch ganz recht! Einen Merlot zum Kochen zu nehmen, ts,ts...

Hallo Oehrling,

zum kochen durchaus zu gebrauchen, zum trinken lieber eine gute Müllerrebe,

viele Grüsse

Matthias

In Mittelfranken ist man vielleicht nicht so gut bestückt mit Rotweinen. In diese sollte man, falls zur Hand, ein paar Stunden ein Sträußchen Dill hängen, bevor man sie trinkt. Zur Not geht auch Mädesüß oder Waldmeister.

Oder man wage die große Lösung und probiere einen tollen Württemberger, z. B. einen Samtrot oder einen roten Muskateller, die laufen runter wie Öl, und Pelzgeschmack gibt's darauf sicher nicht.

*jetztschnellweghier*

Zitat von Oehrling

In Mittelfranken ist man vielleicht nicht so gut bestückt mit Rotweinen.

Eine Domina bekommst du hier schon.

Zitat von Oehrling

ein paar Stunden ein Sträußchen Dill hängen

das funktioniert doch nur mit Gemörch zur Geschmacksverstärkung

Ach so, das hatte ich falsch in Erinnerung. Ja, jetzt wo du es sagst.