Pilze im Dörrex schwarz

Es gibt 18 Antworten in diesem Thema, welches 743 mal aufgerufen wurde. Der letzte Beitrag () ist von Kabelwoman.

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    Hallo zusammen 👋🏼


    gestern gab‘s mal wieder Trompetenpfifferlinge en masse. Wie seit Jahren wollte ich auch von denen wieder den Hauptteil im Dörrgerät trocknen, zur späteren Verwendung. Es waren viele und die einzelnen Etagen waren gut gefüllt (aber auch das war nicht zum ersten Mal so). Zu meiner Verwunderung war es aber nun so, dass einige der Pilze schon recht früh in der Trocknungsphase braune und schwarze Stellen bekamen (viel am Hutrand & am Stielende), während andere ganz normal eher ins blass-gräuliche trockneten. Die Temperatur im Gerät war auf 50° eingestellt, wie immer.


    Ist euch das auch schon passiert? Was kann da schief gelaufen sein? Warum hat es bei einigen geklappt und bei anderen nicht? Und zuletzt: Bei den schwarzen/braunen muss ich wahrscheinlich garnicht überlegen, ob die noch ins Pilzglas sollen, oder? Appetitlich ist anders.


    Danke für eine Einordung! 🙏🏼

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    Moin mitternachtspilz,

    ich kann dir leider nicht weiter helfen, hoffe aber, dass es jemand beantwortet, ich hatte das gleiche Problem vor einer Woche, aber nicht im Dörrgerät sondern auf der Heizung.

    Ich bin mir sicher, dass alles Trompetenpfifferlinge waren!

    Ich hatte ca. 10 Trompetenpfifferlinge die von der Stielspitze angefangen haben und die schwärze is dann Richtung Hut gelaufen. nach 2 Tagen waren die dann lätschig und rabenschwarz, der Rest sah super aus!

    Ich hoffe, dass wir beide da eine Lösung bekommen!


    LG Peter

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    Ja, die Möglichkeit, dass da andere Pilze dabei waren, schließe ich bei mir auch aus. In der Anfangszeit, als ich noch kein Dörrgerät hatte, hab ich’s auch mal im Ofen (ohne Umluft) versucht und mir das komplette Blech verbrannt. So ähnlich sehen diese jetzt eben auch aus.


    Deshalb eine mögliche Erklärung: Selten waren die Gitter im Dörrex so vollgepackt wie gesten. Eventuell konnte die Luft nicht gut genug zirkulieren. Aber die Stellen an denen es schwarzen Pilze gab wären für diese Erklärung wiederum nicht so logisch. Zudem habe ich die Etagen des Geräts mehrfach umgesetzt um eine möglichst gleichmäßige Trocknung (zur gleichen Zeit) zu erreichen. Also so ganz logisch erscheint mir das auch nicht

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    Daran glaube ich auch nicht, meine schwarzen waren auch nicht an der gleichen Stelle sondern verteilt im Rudel!

    Es waren jetzt au net die älteren, sondern eher junge Exemplare!

    Das nächste mal mach ich Bilder!

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    Hi,

    mir ist das auch schonmal passiert

    Thema
    Trompetenpfifferlinge nach dem Trocknen schwarz
    Hallo zusammen,
    Ich hatte gestern einige Trompetenpfifferlinge gesammelt und die im dörrex bei 55 grad getrocknet, wie ich es schon einige male gemacht habe. Nun wurden manche dieser Trompetenpfifferlinge pechschwarz, während die meisten völlig normal aussahen. Ich bin mir 100%ig sicher dass alles zumindest Craterellen waren (99% dass alles Trompetenpfifferlinge waren) und habe auch alle auf Frische überprüft. Ich war auch kurz bei einem PSV der leider wenig Zeit hatte und meine anderen…
    Schrumz

    Ich trockne sie jetzt bei 40 grad, da werden sie nicht mehr schwarz.

    Viele Grüße

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    Hallo zusammen,

    ihr wisst ja wohl schon, dass der Trompetenpfifferling einen Doppelgänger hat, der recht selten unter Laubbäumen zu finden ist, aber z. B. im Schönbuch vorkommt, den Schwärzenden Leistling (Cantharellus melanoxeros). Dieser Pilz sieht dem Trompetenpfifferling äußerst ähnlich, er schwärzt aber beim Vertrocknen. Wahrscheinlich habt ihr einfach Cantharellus melanoxeros als Trompetenpfifferling eigesammelt

    FG

    Oehrling

    PSVs dürfen weder über I-Net noch übers Telefon Pilze zum Essen freigeben - da musst du schon mit deinem Pilz zum lokalen PSV!

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    Zitat von Oehrling

    Hallo zusammen,

    ihr wisst ja wohl schon, dass der Trompetenpfifferling einen Doppelgänger hat, der recht selten unter Laubbäumen zu finden ist, aber z. B. im Schönbuch vorkommt, den Schwärzenden Leistling (Cantharellus melanoxeros). Dieser Pilz sieht dem Trompetenpfifferling äußerst ähnlich, er schwärzt aber beim Vertrocknen. Wahrscheinlich habt ihr einfach Cantharellus melanoxeros als Trompetenpfifferling eigesammelt

    FG

    Oehrling

    Hi und Danke für den Einwand. Ich schliesse im Leben fast nichts zu 100% aus, so auch deine Vermutung nicht.


    Was jedoch dagegen spricht:

    - das Habitat

    - die Tatsache, dass ich dort jedes Jahr explizit tubaeformis gesammelt habe

    - der Fakt, dass sie in der Schweiz noch seltener sind als in D

    - das langsame weich & braun werden beim Trocknen (sah wirklich eher nach Zerfall aus, als nach normalem "schwärzen")

    - die Fruchtkörper, die allesamt (ich hatte ja jeden mindestens 1x in der Hand) nichts filziges, haariges am Hut aufwiesen

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    Hi Oehrling,

    daran dachte ich tasächlich auch, ist aber sehr wahrscheinlich nicht so. Die Trompetenpfiffis waren aus dem reinen Nadelwald im Schwäbischen Wald und sahen schon gewaltig nach tubaeformis aus. Scheint die Art tatsächlich bei etwas zu hohen Temperaturen zu machen, ist aber wohl so lange es nicht zu krass ist überhaupt nicht schlimm. Ich hab meine damals erst in kleiner Menge probiert und nach dem sie gut waren dann einfach gegessen, die waren völlig in Ordnung.

    Viele Grüße

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    Mir ist das vor einigen Jahren bei Totentrompeten passiert, dass die beim Trocknen schwarz geworden sind.


    Da hatte es vorher geregnet und die Pilze waren einfach zu nass.

    Ich denke, nasse Pilze sollte man nicht trocknen, das gibt kein schönes Ergebnis.


    Vielleicht war das ja hier das Problem?

    Grüße, Pixie


    Pilzchips: 120 + 11 (3. Platz APR 22) + 8 (Landungswette APR 22) + 3 (Gastfreundlichkeitsbonus APR 22) + 7 (Phal APR 22) + 2 (Phal APR 22) + 4 (lustigphalsche Phalinterpretation APR 22) = 155 - 20 (APR 23) = 135 + 6 (4. Platz APR 23) + 8 (Platzierungswette APR 23) + 5 (drittbester Phal APR 23) + 3 (Gnolmcollage APR 23) + 4 (Landungswette APR 23) + 3 (Bonus Gastfreundlichkeit APR 23) = 164

    Danke 1
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    Du meinst man sollte sie vor dem Trocknen trocknen??? ==Gnolm17

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    Zitat von Mausmann

    Du meinst man sollte sie vor dem Trocknen trocknen??? ==Gnolm17

    Föhnen vielleicht? ==Gnolm19


    Eigentlich meinte ich: Man solllte keine völlig durchnässten Pilze zum Trocknen verwenden. ==Gnolm8

    Grüße, Pixie


    Pilzchips: 120 + 11 (3. Platz APR 22) + 8 (Landungswette APR 22) + 3 (Gastfreundlichkeitsbonus APR 22) + 7 (Phal APR 22) + 2 (Phal APR 22) + 4 (lustigphalsche Phalinterpretation APR 22) = 155 - 20 (APR 23) = 135 + 6 (4. Platz APR 23) + 8 (Platzierungswette APR 23) + 5 (drittbester Phal APR 23) + 3 (Gnolmcollage APR 23) + 4 (Landungswette APR 23) + 3 (Bonus Gastfreundlichkeit APR 23) = 164

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    Ja, das kann schon damit zu tun haben. Die waren ziemlich nass und das Dörrex hatte ordentlich Tropfen am Deckel (die ich ab und zu mal getrocknet hab, zwischendurch). Physikalisch kann ich mir noch keinen Reim drauf machen allerdings (bin aber auch in der Schule nicht mit Bestleistungen in Physik aufgefallen 🤣).


    Was wäre die Alternative? Wenn man schon genug andere Pilze (die nicht so gut zum Trocknen sind) fürs Dinner hat. Einfach nicht bei Regen sammeln? Hmmm… 🤔 Ach mann…

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    Hallo mitternachtspilz,

    neulich hatte ich im Niesel Herbsttrompeten gesammelt. Ein bisschen luftig stehen lassen hilft dann schon, dass sie ein bisschen vortrocknen, zumindest so, dass man die Qualität gut einschätzen kann. Danach erst entscheiden, was auf den Dörrex kann und was nicht. Das mache ich aber nur bei den Leistlinehn so.

    Zweifelhafte Exemplare hatte ich noch eine Weile länger an der Luft liegen lassen und einen kleinen Teil lieber entsorgt.


    Dein Vergleichsbild zeigt ja deutlich schwarze Ränder, das würde ich nicht nehmen. Mir sind die Trompetenpfifferlinge schon einheitlich braun geworden (vllt. war der Dörrex da doch ein bissel zu heiß gestellt), die waren meiner Meinung nach aber noch in Ordnung.

    LG,

    Pilzkörble

    Pilzchips: 100 Startguthaben - 10 (Anmeldung APR 2022) + 7 (APR 2022) = 97

    Danke 1
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    Zitat von mitternachtspilz

    Was wäre die Alternative? Wenn man schon genug andere Pilze (die nicht so gut zum Trocknen sind) fürs Dinner hat. Einfach nicht bei Regen sammeln? Hmmm… 🤔 Ach mann…

    Also ich persönlich sammle Pilze zum Trocknen nur dann, wenn es auf der Tour nicht regnet. Das Trockenergebnis bleibt bei durchnässten Pilzen qualitativ zurück, außerdem sind dann die zu trocknenden Pilze zu stark verschmutzt. Dreckige Pilze verwende ich auch nicht zum Trocknen, sondern nur solche, die man absolut nicht putzen muss.

    FG

    Oehrling

    PSVs dürfen weder über I-Net noch übers Telefon Pilze zum Essen freigeben - da musst du schon mit deinem Pilz zum lokalen PSV!

    Danke 1
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    Super Antworten!


    bei mir war es auch sicher nicht der schwärzende, aber nass waren meine au!!

    Problem bei der Sache ist ganz klar, ich hab glaub die letzten 4 Wochen keinen einzigen trockenen Pilz aus dem Wald gezogen, bei mir schiffts mind. alle 2 Tage!

    Ich wusste auch nicht, dass man nasse Pilze nicht trocknen sollte!

    Mir bleibt aber nix anderes übrig wie weiter bei Nässe zu sammeln, denn wenn ich nur bei rascheltrockenem Wald sammeln würde, wären die letzten 4 sensationell guten Funde nie über den Weg gelaufen!!!!!!

    Bei mir waren nicht alle Tompfiffges schwarz, die hab ich dann aussortiert!


    Danke für die Antworten!

    LG Peter