Bin mir nicht wirklich sicher ob es der Birken Pilz ist

Hallo Christian, ein Birkenpilz ist das auf jeden Fall nicht. Ich denke eher an einen der Rotfüße. Das Exemplar ust auch schon ziemlich alt und gammlig. Der Birkenpilz hätte einen hellen Fuß mit dunklen "Schuppen", also einen rauhen Fuß ohne Rottöne. Die Röhren wären dann auch nicht so gelb. Vergleiche die beiden mal. LG Dani

Hallo,

Dani hat es schon gesagt, es könnte sich um einen alten, gammeligen Rotfußröhrling handeln.

Von essbar hat sie nicht gesprochen.

Die meisten Menschen essen keine alten und gammeligen Sachen. Die Frage stellt sich eigentlich nicht.

Gruß

Peter

Ich sehe hier auch einen Rotfußröhrling, nur jung zu gebrauchen, wird schnell madig und schimmelig.

Der Stiel des Birkenpilzes erinnert wirklich an den Stamm einer Birke, weiss mit grauen / schwarzen Schuppen.

Hallo Christian,

ich meine hier auch einen Rotfuss zu sehen. Bei mir auf dem Bildschirm. Meine Vorschreiber haben es ja schon geschrieben. Ein Birkenpilz sieht anders aus.

Was die Essbarkeit angeht, das mußt Du alleine entscheiden. Du siehst den Pilz, riechst und fühlst ihn. Ich könnte mir vorstellen, dass auf Druck auf den Hut dieser nachgibt.

Ich sehe zumindest bei einem Exemplar Schimmel an den Röhren:

Ich würde grundsätzlich ein Pilzbuch empfehlen, vielleicht das hier:

https://www.amazon.de/10-Pilze-sichersten-finden-bestimmen/dp/3818603979

Sind das nicht sogar 2 oder 3 verschiedene Pilze? Da ist doch ne Marone dazwischen, oder schau ich schief?

Hi, Ich wäre bei Bildern 3 und 4 auch bei der Marone.

Moin Christian und Herzlich willkommen im Forum,

so würden Birkenpilze u.a. aussehen, in jungem frischen Zustand. Da gibt es so einige, manchmal gar nicht so leicht bestimmbare Arten.

Man sagt auch Rauhstielröhrlinge dazu u.a.

Die Hutfarben, Färbung der Flocken, Verfärbungen bei Anschnitt, Fraßstellen, jung/älter, nach dem Garen, können bei den verschiedenen Arten variabel sein.

Viele dieser Arten findest du bei Birke, aber nicht alle, gibt auch welche, die bei Eiche, Kiefer/Fichte, Hainbuche, Pappel...vorkommen, aber grad bei Birken lohnt sichs immer, mal zu gucken.

Jetzt Richtung kalte Jahreszeit kannst du die aber in den meisten Fällen vergessen, weil nass und vollgesogen und am gammeln, sowas bitte allenfalls zwecks Bestimmungsversuch nutzen, aber bloß nicht mehr zum Essen. Wichtig, roh sind die allesamt giftig. Garzeit min. 15-20 Minuten.

Wenn du mal welche findest und zweifelsfrei als einen dieser Gattung erkennst und auch den Zustand beurteilen kannst, dann sind das gute Speisepilze. Giftiges gibt es in der Gattung nicht.

Ich bin mir auch manchmal nicht ganz schlüssig, das landet dann als "Birkenpilz" in der Pfanne.

Das waren welche von mir, bei Birke auf sandigem Boden(Wegrand), angrenzend Fichtenwald, Fund von Anfang Oktober letztes Jahr.

LG

Daniel

Moin,

bin auch erst seit kurzer Zeit wieder am Pilze sammeln (war als Kind mit Opa).

Was mir hilft ist mich erstmal auf 3 Arten zu konzentrieren, welche sehr leicht zu identifizieren sind, im Moment recht viel wachsen UND wirklich super lecker sind: Maronenröhrlinge, (Fichten)Steinpilze sowie alle Arten von Reizkern. Vor allem die Reizker wachsen bei uns wie Unkraut und man kann sich wirklich die allerbesten raussuchen!

Die wichtigsten Tipps, die ich bekommen habe:
Waldpilze immer gut kochen/braten vorm verzehr, immer bestimmen lassen wenn nicht absolut sicher und niemals alte Pilze mitnehmen, lieber stehen lassen. Maronen und Steinpilze dürfen nicht weich sein am Hut, immer schön fest. Riesenpilze sind eigentlich nie essbar. Reizker müssen rötlich bluten, dann sind Sie immer essbar

Zu deinen gefundenen Pilzen kann ich keine Einschätzung geben.

Moin,

das ist doch schon mal eine leicht lernbare Auswahl. Wichtig ist dann eben auch den Zustand nicht außer Acht zu lassen, also ruhig auch mal von allen Arten ältere, madige...in die Hand nehmen und mit den jungen vergleichen. Beim Steini suchen, mal gezielt auch Ausschau nach dem Gallenröhrling halten. Den sollte man ruhig mal probieren, Meist genügt schon Röhren drauf drücken und an der Fingerspitze kosten, sollte ziemlich bitter sein, wobei manche kein Bitter erkennen. Da wärs gut, auch mal jüngere, wie ältere zu finden, an einer Stelle, um den Vergleich zu haben, der hat älter rosaliche Röhren, nicht so gelblich bis oliv bei älteren Steinis.

Was du durchaus auch mit dazu nehmen kannst, weil in aller Regel sehr leicht kenntlich, Birkenpilze und Co.

Die sind manchmal etwas knifflig, die genaue Art festzustellen, da gibts einige Arten, aber für die Küche egal, die ähneln sich geschmacklich, giftige gibts in dem Dunstkreis keine.

Zu den Fichtensteinis kannst du ja auch die Sommersteinis dazu nehmen.

Vielleicht irgendwann Pfifferlinge, weitere Röhrlinge, da gibts ja noch so einiges essbares. Wobei da auch so einige gschmacklich äußerst mild dabei sind, sprich ohne kräftig anbrutzeln und würzen, taugt nicht viel.

Viel Erfolg bei der Suche und schön, daß du das Hobby von früher mit der Familie weiter machen möchtest, das lohnt sich.

Gleich die Warnung vorweg...kann süchtig machen

Also bei den Birkenpilzen bin ich mir auch nicht so wirklich sicher, das Einzige, was ich dir sagen kann, sie waren sehr lecker

LG

Daniel