Es gibt 14 Antworten in diesem Thema, welches 363 mal aufgerufen wurde. Der letzte Beitrag () ist von MeckPilz.
Moin,
wieder mal etwas klassisches leicht abgewandelt.
Ca. 1,5kg Tüffeln, 2 Stangen Porree, eine Zwiebel, ca. 150gr. frische Trompetenpfifferlinge, 300gr. Bio-Rinderhack, 1 Packung Schmelzkäse, ca. 2,3 Liter Wasser, Salz, Pfeffer, etwas Muskat und gekörnte Gemüsebrühe.
Der Lauch hebt wie immer ganz dezent das nur minimal leicht würzig-harzige Aroma der Trompis an.
Mahlzeit!
Boah, jetzt hab ich Kohldampf 
Beste Grüße
Sabine
Okay, ich beame dir ´ne große Kelle rüber….aber die musst du bei der Distanz wieder aufwärmen….. 
Hallo MeckPilz
Oh man, ich habe jetzt 1,5 kg Trüffeln gelesen. Dachte mir schon, DA müssen aber ausgebeulte Hosentaschen vorhanden sein... 
Die Suppe liest sich lecker. Sollte ich auch einmal ausprobieren. Danke Dir für den Rezeptvorschlag. 
Liebe Grüße Matthias
Ja, das klingt interessant. Herbsttrompeten haben wir hier mangels Kalk nicht, aber Trompetenpfifferlinge werde ich versuchen.
Schönes Rezept für kalte Tage. 
Das liest sich sehr lecker.
Käse-Hack-Lauchsuppe mache ich öfter mal aber auf die Idee, Pilze mit reinzuschnippeln bin ich noch nicht gekommen.
Ich glaube das werde ich am Wochenende mal nachbauen.
Danke für die Inspiration.
Das klingt sooooo lecker! Zum Glück habe ich schon zu Abend gegessen, sonst käme ich hier durch die Leitung zum Essen zu dir!
Herbsttrompeten haben wir hier mangels Kalk nicht, aber Trompetenpfifferlinge
Im Rezept stehen auch Trompetenpfifferlinge - ich könnte mir aber Herbsttrompeten ebenfalls gut vorstellen, die kommen auch gut in der 4Formaggi-Sauce auf Makkaroni.
Ich mach auch häufiger Mal Käse-Lauch-Suppe, aber Kartoffeln hatte ich tatsächlich noch nie drin - eine sehr gute Idee! Danke für den Tipp.
Ist dann quasi flüssiges Kartoffelpüree. Da noch Leberwurst dazu, das muss doch gut schmecken. 😋
Bei uns zu Hause wurden Pellkartoffeln mit Leberwurst gegessen, das weckt sofort Erinnerungen ... tolle Kombi.
Finde die Kombi Deines Heimklassikers mit Käse-Lauch-Suppe super!
Da kommt mir eine Idee: Bei uns daheim gab es ein Gericht, welches sich "Geschüttelte" nannte. Das waren im Prinzip mehlig kochende Kartoffeln, die mit einer Mischung aus ausgelassenem durchwachsenem Speck (hieß bei uns Schwarzfleisch) und darin glasig gebratenen Zwiebeln geschüttelt wurden. Angerichtet wurde das im Ring, in dessen Mitte dann Gurkensalat gegeben wurde. Ich habe das als Kind geliebt .... vielleicht könnte man da mal zu Speck und Zwiebeln schöne gemischte Walldpilze geben könnte ... 
Alles anzeigenMoin,
ist im Prinzip eine kleine Fusion aus einer klassischen Käse-Lauch Geschichte und Mecklenburger Milchkartoffeln. Letztere war früher mal so eine Art Armeleuteessen/Suppe der Landbevölkerung. Kartoffeln, Milch, Butter und Leberwurst hatte man.
Das Wasser der gekochten Tüffeln (Kartoffeln, nicht Trüffel) wird vollständig abgegossen. Dann gibt man so viel warme Milch unter Pürieren hinzu, bis die gewünschte sämige Suppenkonsistenz erreicht ist. Stück Butter hinein und mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Auf dem Rand des Suppentellers drapiert man einen ordentlichen Klecks Leberwurscht. Ein wenig davon auf den Löffel und von der Suppe in den Mund.
Gibt hier immer noch einige Fans davon. Meine Frau mag das so gar nicht. Aber o.g. gezeigte Variante wiederum sehr.
VG
Hallo Meck Pilz, ich finde, dieses traditionelle Rezept klingt sehr lecker. Die Kombi mit der Leberwurscht müßte ich mal probieren, um zu wissen, ob mir das dazu schmeckt.
Aus vielen "Arme-Leute-Essen" oder "Reste-Essen" wurden ja inzwischen Gerichte der "guten" oder sogar der Feinschmecker-Küche, wie zB Heringsgerichte, Labskaus, Hoppelpoppel (Bauernomelette), Pellkartoffeln mit Kräuterquark, Eier in Senfsauce, Kartoffelpuffer etc.
Bei uns zu Hause wurden Pellkartoffeln mit Leberwurst gegessen, das weckt sofort Erinnerungen ... tolle Kombi.
Finde die Kombi Deines Heimklassikers mit Käse-Lauch-Suppe super!
Da kommt mir eine Idee: Bei uns daheim gab es ein Gericht, welches sich "Geschüttelte" nannte. Das waren im Prinzip mehlig kochende Kartoffeln, die mit einer Mischung aus ausgelassenem durchwachsenem Speck (hieß bei uns Schwarzfleisch) und darin glasig gebratenen Zwiebeln geschüttelt wurden. Angerichtet wurde das im Ring, in dessen Mitte dann Gurkensalat gegeben wurde. Ich habe das als Kind geliebt .... vielleicht könnte man da mal zu Speck und Zwiebeln schöne gemischte Walldpilze geben könnte ...
Boah, Nannette, das "Geschüttelte" klingt aber auch superlecker! Besonders mit dem Gurkensalat dazu!
Und jetzt ist es gleich halb eins und ich hab so einen HUNGER gekriegt!
Ist dann quasi flüssiges Kartoffelpüree. Da noch Leberwurst dazu, das muss doch gut schmecken. 😋
Ja quasi. Mit frisch gemahlenem Pfeffer geht das zusammen mit einer groben Wurscht in die richtige Richtung.
Das liest sich sehr lecker.
Käse-Hack-Lauchsuppe mache ich öfter mal aber auf die Idee, Pilze mit reinzuschnippeln bin ich noch nicht gekommen.
Ich glaube das werde ich am Wochenende mal nachbauen.
Danke für die Inspiration.
Oder du nimmst getrocknete Pilze und/oder Pilzpulver, wenn du hast.
