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Moin,
so wie die frisch schmecken, kann ich mir nicht vorstellen, sie zu trocknen. Ich esse sie einmal im Jahr, sozusagen als Begrüßung der Speisepilze im neuen Jahr und dann ist es gut. Mit viel angeschwitzten Pilzen finde ich sie ganz gut essbar.
So lange es Morcheln, Steinpilze und andere leckere Trockenpilze gibt, muss man sich die Arbeit nicht machen.
Hallo zusammen,
an @Wutzis Antwort sehe ich schon, dass die Geschmäcker offenbar auseinandergehen.
Denn ich liebe den Geschmack von kräftig angebratenen Maipilzen und käme nie auf die Idee, den mit Beimischungen anderer Pilze zu verderben 😂
Allerdings finde ich leider immer so wenige, dass es gerade mal für eine oder zwei Mahlzeiten nur für mich ausreicht. Deshalb kam die Idee des Trocknens hier noch nicht auf.
Beste Grüße
Sabine
Hallo MeckPilz,
für mich ist der Maipilze einer der schmackhaftesten Pilze überhaupt und den zu trocknen, kommt einer "Sünde" gleich🤔
Hey,
ich habe letztes Jahr das Trocknen von Maipilzen getestet. Fazit: Vergiss es. Stinkt beim Trocknen wie Champignon und schmeckt am Ende auch ähnlich wie getrocknete Champignons. Also nicht, dass das schlecht wäre, aber mit Maipilz hat es dann nichts mehr zu tun.
Besser ist es, sie zu vakuumieren und in den Froster zu legen. Wenn man sie dann kräftig durch die Pfanne schlüpfen lässt, sind die wie frisch.
Ich esse sie einmal im Jahr, sozusagen als Begrüßung der Speisepilze im neuen Jahr und dann ist es gut
Dass sie richtig gut schmecken, muss man sie wirklich kräftig braten. Die dürfen richtig braun werden. Erst dann sind sie wirklich gut. Ich gebe dann auch gerne noch etwas frischen gehackten Bärlauch und Giersch dazu.
Was auch ziemlich fein ist, ist dieses italienische Rezept: https://www.falstaff.com/de/re…/penne-mit-prugnoli-sauce
Gebe da ganz gerne auch noch einen Schluck Weißwein dazu.
LG Christopher
So lange es Morcheln, Steinpilze und andere leckere Trockenpilze gibt, muss man sich die Arbeit nicht machen.
Morcheln haben doch kein Aroma, aber da hilft es mit frischen Dill nachzuhelfen 
Lieber MeckPilz
Ja ich würde dir das Trocknen auch abraten.
Ich habe dieselbe Erfahrung wie Christopher gemacht, da bei mir der Maipilz in grossen Mengen zu finden wäre (zumindest bis zum letzten Jahr). Gefroren fand ich ihn auch passabel, auch ich esse ihn sehr gerne dennoch genügen mir ein paar Gerichte bis die Saison vorbei ist wie es mir beispielsweise auch mit Lepista nuda, respektive Collybia nuda ergeht.
Beste Grüsse und ich freue mich auch bereits auf die ersten Erscheinungen 😊
Corinne
