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Hallo Pilzfreunde.
Heute habe ich zum ersten mal Totentrompeten gefunden.Hier sind sie.
Jetzt würde ich gerne ein Pilzgewürzpulver daraus machen, woraus sich einige Fragen ergeben:
Wie trockne ich diese Pilze am besten (habe leider keinen Trocknerautomat) und wie mahle ich diese Dinger dann klein? Soll ich außerdem noch Gewürze hinzufügen, z.B. Salz oder bleibt das Pulver rein?
Danke schonmal im Voraus.
Hallo,
ohne Dörrex wird wohl das Backrohr herhalten müssen: 40 bis 50 Grad C ist eine gute Temperatur. Zum Pulverisieren wären sie mir allerdings fast zu schade. Kleingehackt kannst du sie m. E. besser weiter verarbeiten.
Hansflo
bitte gerne. Ich habe kleingehackte Herbsttrompeten einmal für Bruschette verwendet; die Gäste waren zuerst wegen der Farbe sehr skeptisch, dann aber begeistert. Wenn ich mich recht erinnere, war es ein Rezept von Antonio Carluccio.
Hansflo
