Herbstlorcheln verwendbar?

Hallo Andreas!

ALso, ich würde eher davon abraten Herbstlorcheln zu essen. Sie sollen nicht sehr wohlschmeckend sein, außerdem ziemlich zäh und zudem roh giftig. Durch abbrühen (Wasser weggießen) und ausgiebiges Kochen ist sie theoretisch zwar essbar, aber gerade von älteren Exemplaren geht eine nicht zu unterschätzende Vergiftungsgefahr aus. Alte Pilze riechen wiederlich süßlich. Rita Lüder verzeichnet die Herbst-Lorchel sogar als Giftpilz, wenngleich andere Autoren sie aufgrund ihrer Konsitenz für asiatische Gerichte empfehlen. Wenn Du sie also zubereiten willst, würde ich mich vielleicht an Rezepten für das Judasohr orientieren.

Liebe Grüße,
Carolin

Hallo Andreas,

gestatte mir eine Frage. Warum sammelst du einen ganzen Korb voller Pilze, über deren Essbarkeit du dir nicht sicher bist?

Nichts für ungut,

Stefan

hallo,
ich kenne sie auch als eßbar,auch in verschiedenen büchern habe ich sie ebenfalls als eßbar erlesen,wenn auch dort steht,das die meinungen auseinander gehen.
ich habe noch nirgends gelesen,das sie giftig ist,aber leicht verderblich.
ich würde dann nur die jungen früchte nehmen.weils angeraten ist abbrühen,und vielleicht ein süppchen probieren.
wenn sie mir nicht schmeckt,würde sie das nächstemal stehen bleiben;)
wie gesagt,ich würde das so machen,das heißt aber nicht,das ich dir eine essensfreigabe gebe;)
lg gaby

Hallo,

letztes Jahr haben wir eine gute Portion Herbstlorcheln verputzt. Es gab so viele davon..... Dieses Jahr noch mehr, aber....... ich muss sagen, dass mir das mit dem Überbrühen und lange kochen doch irgendwie unheimlich ist, so dass ich die Finger von den Dingern lasse. Sie haben zwar ganz ok geschmeckt und die Konsistenz war auch in Ordnung, aber wie gesagt - sie sind mir unheimlich geworden.....

LG
Eva