Grüner Anis-Trichterling

Guten Abend zusammen!

Bei nachfolgendem Pilz glaube ich, dass es sich um den Grünen Anis-Trichterling (Clitocybe odora) handeln könnte.

Um einen Tannenstumpf herum (im Tannenwald mit wenigen Buchen durchsetzt auf ca. 450 m ü. M.) habe ich diesen Pilz gefunden:

Die Oberseite präsentierte sich in einer Art Hellblau-Grauton, die Lamellen ähnlich, aber mit oliv-grünen Reflexen.

Auffallend war der herrliche Marzipan-Geruch (laut Buch müsste es beim C. odora Anis-Geruch sein, aber besonders diese zwei Geschmacksrichtungen scheinen ja ständigen unterschiedlichen Auffassungen zu unterliegen ).
Im Schnitt erschien mir der Geruch dann allerdings als eher unangenehm stechend.
Der Geschmack war unauffällig mit leicht stechendem, nicht gerade umwerfenden Beiton.
Im Schnitt zeigte sich keinerlei Veränderung.

Könnte ich richtig liegen?

Viele Grüße und besten Dank,

Fredy

Guten Morgen die Herren!

Über die verschieden "nasentlichen" Auffassungen zum Thema Anis oder Marzipan habe ich hier im Forum neulich einmal irgend etwas gelesen, ich glaube, es war zu einem Egerling-Thema. Das dürfte wohl in Ordnung gehen (vielleicht werde ich auch durch meine Liebe zu Marzipan etwas beeinflußt...:D).
Die Sache mit dem Stiel bringt mich wieder wie wild zum Blättern, aber ich kann beim besten Willen in meinen Unterlagen nichts finden, das dennoch besser zum Anis-Trichterling passen würde.
Ob der Julius doch Recht hat ?

Ich bedanke mich sehr bei Euch und hoffe sehr darauf, dass es noch ein Zünglein an der Waage geben wird...

Gruß,

Fredy

Hallo Ralf!

Dann bist bestimmt Du das gewesen !

Also ich habe jetzt die Probe auf's Exempel gemacht und habe vollkommen uneingenommen meine Nase in eine Flasche Pernod gesteckt:

Im ersten Moment riecht das ganze absolut nach Anis, wenn man aber länger "dranbleibt" kommt zunehmend eine kräftige Marzipan-Note durch, vor allem, wenn man mit etwas Abstand zur Öffnung riecht. Kein Spass! Es muß wohl eine Komponente geben, die einen ausgeprägten Marzipan-Geruch entwickelt. Da müsste man wohl mal die Inhaltsstoffe von Marzipan und Anis miteinander vergleichen.

Also ich probiere jetzt auf jeden Fall erst einmal aus, ob der Inhalt der Flasche genauso schmeckt wie er riecht...:D !

Ich danke Dir und bis dann!

Fredy

Hallo Ralf!

Oh ja! Ich bin in der Tat eine Nachteule und bekennender Morgenmuffel !

Bis dann,

Fredy

Danke Pilzmandl!

Somit ist der Titel perfekt!

Ich wünsche Dir einen tollen Sonntag und bis dann!

Fredy

!

Hallo Ingo!

Zufälligerweise habe ich heute tatsächlich nochmals Anis-Trichterlinge gefunden und bin ganz unter dem Aspekt "Marzipan oder Nicht-Marzipan" bzw. "Marzipan oder Anis" an die Sache herangegangen.

Und wieder: Für mich war es die "volle Ladung" Marzipan, selbst im Wissen, dass es eigentlich Anis sein sollte!

Ich bin auch im sonstigen Leben etwas in Gerüche involviert und finde dieses Geruchsererlebnis sehr spannend, besonders auch deswegen, weil ich natürlich weiß, wie Anis riecht und dies bei anderen Produkten für mich auch ganz klar der Fall ist.

Als Resumée meiner gestrigen und heutigen Erfahrungen kann ich aus meiner Sicht sagen, dass beispielsweise Pernod im ersten Moment eher nach Anis riecht und sich anschließend eine Marzipan-Note bemerkbar macht und es sich beim Anis-Trichterling aber genau umgekehrt verhält: Erst kommt die Marzipan-Komponente, hinterher aber doch ein deutlicher Anis-Geruch.

Nachdem der Geruchssinn natürlich eine mindestens genauso komplexe Angelegenheit darstellt wie alle anderen Sinne (von Mensch und Tier) auch, kann man selbstverständlich schon von vornherein davon ausgehen, dass die Spannbreite der Empfindungen dahingehend genauso unendlich ist, wie das (beim Menschen) beispielsweise auch beim Farbensehen der Fall ist.

Wie dem auch sei: seit gestern und heute bin ich um eine Geruchserfahrung reicher geworden: diese Art eines "mehrstufigen" Riechens habe ich vorher noch nie zur Kenntnis genommen, bzw. kannte es eigentlich nur in Verbindung mit längerfristigen Prozessen wie Luftzufuhr oder Erwärmung bzw. Abkühlung.

Viele Grüße,

Fredy

Hallo Gerd!

Das Thema fängt an, spannend und äußerst informativ zu werden!

Betreffend der Anis-Mandel-Angelegenheit habe ich nun einen Freund kontaktiert, der in einer Fabrik arbeitet, in der Geruchs- und Aromastoffe hergestellt werden. Vielleicht kann er etwas herausfinden.

Ich schätze, die Lösung wird in irgendwelchen gemeinsamen Komponenten zu finden sein, wobei ich aber beispielsweise das Anethol, welches zu 90 Prozent das Anis-Aroma bestimmt, bis jetzt in keiner Weise mit Mandelgeschmack oder auch mit einer anderen Komponente von Marzipan
(z. B. Rosenöl) in Verbindung bringen konnte.

Auffällig ist nur, dass wir es stets in irgendeiner Form mit einem ätherischen Öl zu tun haben, das den jeweiligen Geruch oder Geschmack bestimmt. So auch beim Estragon, dessen geschmackliche Komponente von Estragol bestimmt wird und das Rosen- und Bittermandelöl beim Marzipan.

Ein Einsatz von Estragon in der Küche als Anis-Aromaträger ist übrigens weitgehend bekannt. Es gibt sogar Estragon hinsichtlich dieses Aspektes zu kaufen: schau mal [url=http://www.pflanzenversand-gaissmayer.de/group_view,Biokraeuter-Kuechenkraeuter-Kraeuter-mit-Anis-Fenchel-Aroma,CDD05CEA0CF04FCBA0DE682367573625,de,SID.html]hier.[/url].

Was das "Erriechen" von Anis oder anderen Pilzen im Wald angeht, so habe ich hier unten eine weitverbreitete Hürde zu überwinden: Einen penetrant schweren Waschküchengeruch, der durch das Drüsige Springkraut Impatiens glandulifera) verbreitet wird. Eine einzige Katastrophe dieses Mistzeug!

Vielleicht wäre es noch interessant herauszufinden, was den Anis-Geruch bei den Pilzen hervorruft und eventuell auch, ob es einen Grund gibt, warum die Pilze überhaupt so (intensiv) riechen.
Schließlich gilt es für Pilze ja keine Bienchen anzulocken...:D !

Einen schönen Tag wünscht Dir

Fredy