Ich war heute 2 Stunden mit meiner Frau im Wald und das Ergebnis waren knappe 10 kg schönste Pfifferlinge !!! Der ganze Wald ist voll davon und um jetzt gleich mal einigen zuvor zu kommen, wir haben an den Stellen an denen wir waren min. 1/3 stehen gelassen. Der ganze Walboden ist gelb und wir hätten locker nochmal so viele ernten können.
Pfifferlingsfund von heute
- Sourage
- Erledigt
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Glückwunsch zum Fund.....
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Heuer scheint es viele Pfifferlinge zu geben, finde auch einige.
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Glückwunsch - ich habe gestern auch ganze 2 Stück gefunden... naja immerhin 2 mehr als in den letzten 4 Wochen zusammengenommen...
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Glückwunsch - ich habe gestern auch ganze 2 Stück gefunden... naja immerhin 2 mehr als in den letzten 4 Wochen zusammengenommen...Dann musst mal im Schwarzwald auf die Suche gehen......momentan das Pfifferlingparadies
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Hallo Leute, ich habe mir die Pfifferlinge der letzten Tage heute gemacht, ich hatte sie eingefroren.
Die Pfifferlinge waren so bitter und damit ungenießbar, das wir sie weg schütten mußten. Was habe ich falsch gemacht ?
Ich muß dazu sagen, das ich sie in den letzten Jahren immer eingefroren habe und da hatte ich so was nicht.
Jens
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Hallo
ach du liebe Zeit.das ist ein schlag
ich habe keine erklärung.ich friere pilze auch ein.pfifferlinge auch seit jahren ein,pfiffer waren aber gekauft denn solche mengen habe ich nie gefunden.
bitter waren die nie.
kann es sein daß der boden da mit irgendwas behandelt wurde mit chemischen zeugs zur entlaubung oder zum unkrautausmerzen......aber wer macht denn sowas im wald??????????????
habt ihr auch frische gegessen?oder erst alle eingefrorem?
gruß -
hallo jens
wie frierst du sie denn ein??
ich gehe davon aus, dass es reine pfifferlinge waren und nix gemischtes?ich brate sie in butter an bis sie wasser ziehen und friere sie dann so ein.
waren bei mir noch niemals bitter -
Hallo propilz,
die Pilze kamen aus verschiedene Wälder, so um die 20 km auseinander. Ich mache die Pilze immer gleich sauber wenn ich aus dem Wald komme und friere sie gleich ein.
Na ich habe ja noch einige Tüten, mal sehen was da bei raus kommt.Jens
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Hallo lutine,
nein es ist nichts gemischtes, ich friere immer nur eine Sorte in einer Tüte ein.
Habe heute noch eine Tüte Pfifferlinge gemacht, auch diese waren bitter, so das ich sie weg schmeißen konnte.
Wie friere ich ein:
es ist verschieden, ich putze sie ohne zu waschen oder so, dann ab in die Gefrierbeutel, oder ich putze sie , wasche sie mit kochenden Wasser, abtropfen lassen und ab in die Beutel.
Ich sage gleich, das ich beide Varianten gemacht habe und beide waren bitter nach der Zubereitung.Gruß Jens
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Pfifferlinge sind auf ein Kilo pro Person begrenzt, daher finde ich 10 kg mehr als übertrieben! Ich nenne das rücksichtsloses Verhalten gegenüber geltenden Gesetzen.
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Hallo Mikhael, das stimmt mit deiner Begrenzung, aber ich muß Dir leider sagen, bestimmte Festlegungen sind einfach nur blanker Unsinn, da gibt es andere Arten die Schutz brauchen.
Vorallem in diesen Jahr, wo die Pfifferklinge überall wie verrückt wachsen.Jens
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Hallo Zusammen,
habe mal bei Walter Pätzold in Hornberg gelernt, daß Pfifferlinge nicht roh eingefroren werden, da sie bitter werden. Industriell eingefrorene Pfifferlinge werden deswg. chem. behandelt. In der Pfanne kurz andämpfen oder trocknen ist o.k. -
Danke für deine Antwort Bernd, ja ich wasche sie nur mit kochenden Wasser, vielleicht reicht das nicht, aber die Jahre zuvor hatte ich das mit dem bitter werden nicht. Also bleibt mir nur das andämpfen.
Gruß Jens
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jens, noch leckerer sind sie, wenn du sie putzt und wäscht (mit kalten wasser) gut abtupfen und dann in butter anbrätst, bis sie anfangen wasser zu ziehen. dann mitsamt dem gezogenen wasser einfrieren. so verlieren sie gar kein aroma und werden auch niemals bitter, wenn du sie zum verzehr gefroren in die heiße pfanne gibst, und dann weiterbrätst
ungewaschen würde ich sie allerdings nie einfrieren. dann müßte ich sie ja auftauen und waschen und ich kann mir vorstellen, dass sie dann matschig werden. -
Schon beeindruckend wie unterschiedlich verteilt die vorkommen sind in Deutschland.....bei uns in Nrw findet man mal ne Handvoll,wenn überhaupt
Mach mal weiter mit der Werbung dann setz ich mich ins Auto und komme für nen Wochenende runter
Gruß Dorschschreck
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Danke Euch für eure Tipps, werde sie morgen gleich berücksichtigen.
War heute mal wieder los, ist so einiges zusammen gekommen, naja wurde auch wieder Zeit das es Pilze gibt.
Gruß Jens
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Zitat
Noch was, ausnahmslos jeder Pilzsucher der aus dieser Gegend kommt verlässt den Wald wieder mit mehreren Kilos und noch immer ist alles gelb !!!
ich will auch so einen wald