Hallo Leute
Ich als absoluter Trüffel Fan, möchte mich zum schutz dieser tollen schätze
doch mal einschalten.
Dass der Geruch polarisiert ist bekannt. Prinzipiell liebt man ihn oder man hasst ihn.
Zu tun hat das unteranderem damit, dass es sich bei den Dupftstoffen um chemische Verbindungen handelt, die Sexualpheromonen chemisch sehr stark ähneln. Je nach Veranlagung reagieren die meinsten Menschen darauf ablehnend oder angezogen. Bei Schweinen ist das hingegen klar, die fühlen sich alle angezogen und verbreiten durch ihren kot die sporen.
Zu sagen bleibt, Trüffelgeruch ist nicht trüffelgeruch.
Wer eine echte weiße albatrüffel frisch erschnuppert hat, weiß wovon ich rede.
Sommertrüffel sind frisch ok, aber eher mau, konserviert kann man sie vergessen.
Die produkte von weißen trüffeln sind wenn sie gut gemacht sind und von hoher qualität ein ansatzweiser ersatz in der Nebensaison.
Aber nichts kann es mit dem geschmack einer Albatrüffel (Tuber magnatum pico) aufnehmen die man mit einem hund erschnuppert und ausgebuddelt hat.
Wenn auf der heimfahrt schon das ganze auto und alles was in die nähe kommt so herrlich(für mich zumindest) duftet.
Leider ist das was in unsere Läden kommt oft totaler mist mit tuber indicum oder sommertrüffeln. Sollen alles die den Geruch hassen sich abwenden, so bleibt etwas mehr dieser Rarität für die Liebhaber...PS meine erste Beziehung wäre fast an meinem Fable für Trüffel gescheitert, weil sie im November meine Wohnung nicht mehr betreten wollte.
schönen abend paul
PS: der Geschmack bleit und ist unbeschreiblich und es gibt nichts vergleichbares.