Beiträge von bauernhelmi (†)

Hallo Karoline,
den flockenstieligen haben wir sehr sehr gerne im Korb.
Du kannst den analog zum Maronenröhrling zubereiten.
Bitte achte aber auf ausreichende Erhitzung, die Garzeit sollte auf jeden Fall mindestens 20 min. betragen.

Unsere ersten dieses Jahr haben wir so zubereitet:

In Pflanzenöl und Butter eine Schalotte und Knoblauch anbraten und etwas mageren Schinken auslassen. Darin die Pilze braten.

Für die Würze etwas Brühe, Pfeffer, Salz, Pilzpulver, einen Hauch Majoran und gemahlenen Kümmel, dazu einen Spritzer Zitronensaft. Zur Abrundung noch 3-5 Tropfen Trüffelöl - nicht mehr auf eine Mahlzeit.

Nach 20 Minuten drei Eier drunterrühren. Dazu gibt es ein knuspriges Butterbrot mit Schnittlauch.

Hallo liebe Schwammerljägerinnen und Pilzjäger

bin jetzt 50 und somit mindestens schon 45 Jahre unterwegs um
Speisepilze zu sammeln.
Mit meiner Lebensverschönerin und unseren beiden Wuffteln leben wir im Fichtelgebirge, Kreis Wunsiedel / Oberfranken.
In Oberbayern LKR. Mühldorf haben wir ein kleines WE-Gärtchen

Mit den Hunden sind wir so oft wie möglich unterwegs, ein Stoffbeutel bzw. in der Saison ein Korb ist fast immer dabei.

Die Böden hier in der Region sind nahezu kalkärmer als kalkarm
somit müssen wir auf manche Sorten (z.b. morcheln ) verzichten die wir dann aber in Oberbayern finden.

Es sind gut 40 Sorten die wir sammeln und wollen jährlich ein bis zwei dazulernen dürfen.

Ich finde hier ist ein interessantes Forum zusammengekommen mit entsprechender Fachkompetenz und ich freu mich auf viele angenehme
Begegnungen und hilfreiche Infos.

Dieses Jahr hatten wir am 30.05. die ersten Flockenstieligen Hexenröhrlinge (Boletus erythropus) 13 Stück.
An dem Tag ebenfalls die erste Pfifferlingsminis entdeckt von denen heute manche die 3 cm erreicht haben um von uns mitgenommen zu werden.
Gab ht. ein schönes Pfifferling-Schaumsüppchen mit geröstetem Brot.