Heute mal 2h mit den Kindern im Wald gewesen.
Unglaublich, wie die Steinis nach wie vor aus dem Boden schießen.
Beiträge von webbrowser
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Kein Ende in Sicht
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Nachts 8-11 _ Tagsüber 18-22 °C
insgesamt relativ hohe Luftfeuchtigkeit. -
Nach dem ausgiebigen Regen gestern, wollte ich heute nur mal schauen, ob sich im Wald schon wieder was tut.
Und siehe da: an der gleichen Stelle wie schon die letzten beiden Tage nochmal eine Krause Glucke und erneut Unmengen an Fichtensteinpilzen.
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Was machst Du eigentlich mit dieser Menge Steinpilze?
Einen Teil frisch essen, einen Teil trocknen (daraus dann z.T. Salz, Pulver), einen Teil süß/sauer einlegen und einen Teil einfrieren.
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War im Schwäbisch-Fränkischen Wald zwischen Heilbronn und Schwäbisch Hall auf ca. 530m.
Heute war ich nochmal an meiner Stelle.
Ergebnis: 4 Kilo Fichtensteinpilze sowie eine Krause Glucke von 1.1Kg
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Hallo zusammen,
war heute nach langer Sommerpause mal wieder an meiner Lieblingsstelle und habe zuerst über die Unmengen Fliegenpilze gestaunt die derzeit wachsen und bildhübsche Akzente bilden.
Dazwischen fanden sich dann aber auch 3 Kilo madenfreie Fichtensteinpilze.
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Hallo zusammen,
nachdem letztes Jahr schon verdammt gut war, glaube ich dass dieses noch besser wird.
Und endlich auch mal ein paar PfifferlingeAnbei ein Bild meiner heutigen Funde.
Beste Grüße
Ronny -
Vielen Dank für Eure Kommentare.
War heute nochmal im Wald an der Stelle. Die Krause Glucke hat sich kaum verändert.
Ich habe ein Viertel abgeschnitten und erstaunlicherweise war sie richtig "knackig" und roch wunderbar, so wie eine Glucke duften muss. Man könnte fast meinen, sie hat wegen des Wetters oder zu kühlen Nächten aufgehört zu wachsen.Das mitgenommene Viertel hab ich geputzt und zum trocknen klein geschnitten. Bin mal gespannt ob sie so noch zur Verfeinerung der ein oder anderen Sauce verwendbar ist?
Sie kam mir vom Zustand her absolut nicht zu alt vor, auch nicht vom Geruch oder der Kauprobe - nur der dunkle Touch bringt mich ins Grübeln.
Euch allen eine schöne Restwoche
Ronny -
Hallo zusammen,
folgendes Exemplar habe ich heute gefunden und noch stehen gelassen.
Dachte ursprünglich sofort an eine Krause Glucke, bin mir aber nicht mehr ganz sicher, da sie recht dunkel ist.Habt ihr schonmal einen dunkle Krause Glucke gesehen?
War insgesamt noch sehr fest und knackig und fast geruchlos.Danke für Eure Einschätzungen.
Beste Grüße
Ronny -
Lieber webbrowser,wenn Dich die negative Resonanz zum Nachdenken gebracht hat, dann hat sie ihren Zweck erfüllt.
VG SINS.
Ja, wirklich klasse, mal wieder zu sehen in was für einem Land wir leben
Immer schön politisch korrekt, mal den mahnenden Zeigefinger erheben und die moralische Keule schwingen. Selbst wenn man noch so heuchlerisch in Wirklichkeit vielleicht selbst von so einem Fund träumt und/oder auch alles mitnimmt, aber jaaa nicht darüber spricht. Der Genießer schweigt eben *fg
Meine 3 Jungs waren heute mit den Fahrrädern nochmal im Wald, was sie gefunden haben, darüber verliere ich hier in diesem Forum besser kein Wort mehr - geschmeckt hat es aber sehr gut
Kein Mensch hat etwas dagegen, wenn man pro Person und Tag (!) 1-2 Kilo aus dem Wald holt, wenn aber 5 Personen mal 8 Kilo in einer Woche finden ist das Geschrei groß, selbst wenn die Beweihräucherung für ähnliche pro-Person-Funde fast keine Grenzen kennt.
So sehr ich dieses Forum mag, irgendwie drängt sich mir anhand dieser Diskussion hier das Wort "Unglaubwürdigkeit" auf. Sorry.
Und kommt mir nicht wieder mit mykologischer Verantwortung oder der gegenüber meinen Mitessern *lol
Wo ist denn die mykologische Verantwortung bei all ´ den Baumaschinen, die Tag für Tag den Wald systematisch kaputtmachen, wo die gegenüber der "essenden" Bevölkerung innerhalb der Lebensmittelindustrie? Aber mir ein schlechtes Gewissen für 8 Kilo Steinpilze einreden wollen. Wo leben wir eigentlich?
So lange es Sammler gibt, die alles was ich stehen lasse oder nie essen würde, sammeln und sich daran noch erfreuen, habe ich absolut kein Problem damit, nur meine favorisierten 3-4 Sorten zu sammeln, und zwar so wie sie mir über den Weg laufen. Wobei ich ganz junge oder alte ohnehin nicht mitnehme.
Semmelpilze, Mooshütel, Birkenpilze, Maronen, Butterpilze alles gut und schön. Ess ich bei meiner Oma auch mal, aber sammeln tu ich die deswegen noch lange nicht. Rote Hexen, Herbstrompeten, Schweinsohren und Parasol sehen für mich giftig aus und werden von mir nicht angefasst. Vielleicht lass ich mir damit was entgehen, aber zumindest lass ich diese Pilze stehen, auch wenn ich bei jedem meiner Sammelgänge mindestens 3Kilo davon finde. Für mich sind sie nichts weiter als Indikatoren, dass was wächst ... und wo was wächst...
Ob mich diese Diskussion zum nachdenken angeregt hat?
Ja, ich denke darüber nach, welche Wälder im Umkreis ich noch nach Steinis durchkämmen kann
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Das einzige was mich am weitersuchen abhält ist der Hintergedanke das ja irgendwer das auch alles putzen muss.
Ja, das ist ein Argument, ich war gestern 3h damit beschäftigt alles zu putzen, zerschneiden und einzufrieren.
(A) da ich auch der Meinung bin, dass diese Menge angesichts der Tatsache, dass Steinpilze selten geworden sind, übertrieben ist.(B) Aber es ist wichtig, dass wir immer einen Teil der Pilze zurücklassen, das können ja besonders junge oder sehr alte Exemplare sein.
(C) Wenn man Pilze sammelt hat man zweierlei Verantwortung: zum einen den Erhalt der mykologischen Vielfalt zu gewährleisten und nicht zu plündern, aber auch basierend auf einem fundierten Wissen die Gesundheit der Speisenden im Auge zu behalten :).
(A) Das Steinpilze selten geworden sein sollen, kann ich nun leider überhaupt nachvollziehen. Wenn hier was jedes Jahr wächst, dann Steinpilze. Das es alle 5 Jahre etwas mehr sind, stimmt auch. So hatte ich vor 5 Jahren meinen absoluten Rekordfund mit knapp 60 Stück. Die Menge, die dieses Jahr wächst und man quasi schon mit dem Auto an die Stellen heranfahren kann, spricht absolut nicht dafür, dass sie seltener werden.
(B) Gebe Dir vollkommen recht. Habe gestern ca. 10 Kilo andere Speisepilze stehen gelassen und ca. 3 Kilo Steinpilze nicht geerntet, da entweder zu jung oder zu alt. Die stehen alle noch im Wald.
(C) Die Gesundheit der Speisenden im Auge behalten....
Was ist daran verwerflich sich einen Vorrat von 500gr. getrockneten Steinpilzen für das Restjahr anzusammeln und was wenn man Eltern und Schwiegereltern je 1 Kilo schenkt? Ich denke kaum, dass hier irgendeine Gesundheit gefährdet ist.
Man macht am Abend die Augen zu und sieht immer noch nur noch Steinis .Absolut richtig. Genau so ging es mir gestern Abend.
Schönen Tag Euch allen
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Wie definierst Du, "nur soviel wie ich brauche" ???Seit Jahren sammel ich ausschließlich Steinpilze, Pfifferlinge und Morcheln (hier aber nur die Krause Glucke), der ganze Rest ist mir vollkommen egal.
Leider fehlt mir zudem auch die Zeit, das ganze Jahr über zu sammeln, da ich beruflich ca. 6 Monate pro Jahr im Ausland bin und dort für ´s Pilzesuchen absolut keine Muße habe.
Zu Teil 1: Ich definiere es damit, wieviel ich für eine Mahlzeit, etwas trocknen und einen kleinen Teil zum einfrieren brauche.
Zu Teil 2: Da muss ich dich jetzt wirklich fragen zu welcher Gattung Krause Glucken gehören? Wenn Du beweisen kannst, daß sie zur Gattung Morcheln (Morchella) gehören wäre das eine Sensation und der Nobelpreis dir sicher. Als allgemein anerkannt gelten sie zur Gattung Glucken (Sparassis) zugehörig.
Zu Teil 3: Ich habe nicht gewußt daß Du ein halbes Jahr im Ausland bist. Das relativiert deine Sammelwut schon um ein beträchliches Maß.
Zum Schluß kann ich dir nur mitteilen, daß es hier bei mir ebensoviele Steinpilze gibt wie bei dir. Mit Neid hat das absolut nichts zu tun. Es gibt außerdem geschmacklich viel bessere Pilze als Steinis.
Ich wünsche dir weiterhin viel Erfolg bei deiner Pilzsuche.
Viele Grüße
Bei Teil 1 sind wir uns also einig - bis auf das Maß, wieviel der einzelne zum einfrieren, trocknen und verspeisen "braucht". Ich selbst finde meinen Fund heute nicht als übermäßig, zumal er mit Eltern und Schwiegereltern geteilt wird.
Mit Teil 2 hast Du Recht. Hier ist mein "Halbwissen" schuld. Vor über 30 Jahren bin ich mit meiner Uroma immer zum Pilze suchen in die Lausitzer Wälder gegangen. Jede gefundene Krause Glucke war da ganz einfach eine Morchel. Das hat sich bei mir so manifestiert, dass ich sie noch heute so nenne. Meine Kids mittlerwille auch - hier sollte ich vielleicht mal etwas Aufklärung betreiben :shy:
Teil 3 zeigt ganz einfach, dass man nicht immer vorschnell urteilen sollte.
Wenn ich dieses Jahr in Summe 15 Kilo an (küchenfertig zubereiteten) Pilzen aus dem Wald hole, weitere 3 Kilo Him- und Brombeeren und vielleicht noch 3 Liter Heidel- und 2 Liter Preisebeeren bin ich mehr als zufrieden, die dafür erforderliche Zeit freigeschaufelt zu haben.Bei Teil 4, dem Neid, bin ich vielleicht etwas über das Ziel hinaus geschossen, sorry. Klar mag es geschmacklich bessere Pilze als Steinis geben, aber das ist eben auch immer subjektiv. Ich hab mich v.a. auf die Steinis eingeschossen und freu mich über jeden, den ich finde und dann auch gerne das ganze Jahr über aus den angesammelten Vorräten genieße.
Beste Grüße
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Ich habe auch schon solche Steinpilzschwämmen erlebt, habe aber nur soviel mitgenommen wie ich brauche.
Viel lieber gehe ich das ganze Jahr Pilze suchen als mich mit einem Mal damit einzudecken.Entschuldige aber ich finde so etwas idiotisch.
Idiotisch hin oder her. Relativier das doch einfach mal.
In Summe waren es heute 8 Kilo, geputzt (die Abfälle sind selbstverständlich wieder in den Wald gekommen) sind knapp 6kg übrig geblieben, nach der ersten Mahlzeit also nur noch 1 Kilo pro Person.Davon die Hälfte getrocknet (gibt nur ca. 500gr.), je ein Kilo gefroren für die Eltern und Schwiegereltern und noch eine Mahlzeit für uns und schon ist nichts mehr davon übrig.
Wie definierst Du, "nur soviel wie ich brauche" ???
Da ich Maronen, Hexen, Parasol, Birkenpilze, Semmelpilze und wie sie alle heißen nicht "brauche" , lass ich die auch stehen (allein heute bestimmt 10 Kilo).
Seit Jahren sammel ich ausschließlich Steinpilze, Pfifferlinge und Morcheln (hier aber nur die Krause Glucke), der ganze Rest ist mir vollkommen egal.
Leider fehlt mir zudem auch die Zeit, das ganze Jahr über zu sammeln, da ich beruflich ca. 6 Monate pro Jahr im Ausland bin und dort für ´s Pilzesuchen absolut keine Muße habe.
Aber wieso rechtfertige ich mich eigentlich ?
Wir hatten heute unheimlich viel Spaß im Wald und wenn hier im Forum ein Teil der deutschen Mentalität - des nicht gönnen können ´s durchkommt, kann ich auch damit leben.
Wie schrieb Charleston schon: Nichts für ungut und weiterhin viel Erfolg bei der (ganzjährigen) Suche.... -
Zitat
Sage und schreibe 130 Steinpilze sind dabei zusammen gekommen
Da kann ja jeder von Euch fünf Familienmitgliedern 26 Steinpilze essen...
Wohl bekomms.VG SINS.
Etwa 30 haben wir heute zum Abendessen verarbeitet, den Rest wird eingefroren und etwa die Hälfte getrocknet.
Und ich wundere mich immer, wie es möglich ist, dass bis auf Schnittstellen kein einziger Pilz mehr zu finden ist, wenn ich den Wald betrete.Nichts für Ungut
Charleston.Dann bist Du wahrscheinlich woanders als wir. Dort wo wir waren stehen immer noch unzählige Pilze, die wir stehenlassen.
Aber ich wundere mich auch immer wieder, dass bisher noch nie Spuren von anderen Sammlern in unseren Hotspots zu finden waren
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Hallo zusammen,
habe den Ferientag genutzt und war mit der ganzen 5köpfigen Familie im Wald an meinen Stellen, die ich im Laufe der Jahre gefunden habe.
Suchen mussten wir heute nicht - wir haben geerntet.
Sage und schreibe 130 Steinpilze sind dabei zusammen gekommenSeit letztem Donnerstag haben wir jetzt insgesamt >200 Stück gefunden.
Dazu unzählige Maronen, Hexen, Mooshütel, Birkenpilze, Hainbuchenröhrlinge, Schweinohren, Ziegenlippe, Parasol usw. Die lassen wir aber immer alle stehen - mit den Steinis sind wir mehr als zufrieden
Anbei ein paar Impressionen - viel Spaß damit
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Vielen Dank Euch beiden für Eure Einschätzung.
Nach etwas intensiver Recherche teile ich diese mittlerweile.
Man findet aber z.T. widersprüchliche Angaben hinsichtlich der Geniessbarkeit. Essbar ist er auf jeden Fall, jedoch angeblich nur gekocht. Roh kann er angeblich (bei Verzehr in größeren Mengen) Vergiftungserscheinungen (Brechdurchfall) verursachen.@ trapper
wie hast Du Deinen denn zubereitet bzw. konserviert?Beste Grüße
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Hallo zusammen,
nachdem ich die letzten 2 Wochen an keiner meiner Stellen auch nur einen einzigen Steinpilz gefunden habe, hatte ich heute endlich Erfolg und hab ein leckeres Abendessen zusammen gesammelt
Außerdem bin ich auf etwas gestoßen, dass ich Euch nicht vorenthalten möchte.
War in etwa so groß wie eine Kartoffel und größtenteils im Erdreich. Ordentlich von den Maden zerfressen aber einen Teil konnte ich retten und säubern. Der Geruch war sehr intensiv nach Trüffel, auch eine Geschmacksprobe verlief positiv.
Auch das Ergebnis nach dem Hobeln war für mich eindeutig-> Trüffel!
Nun frage ich mich, welch "Rarität" (?) ich da gefunden habe? Edeltrüffel, Sommertrüffel? Und natürlich ob er so essbar ist, wie seine mir bekannten Gefährten.
Weiß jemand genaueres und kann mir weiterhelfen ?
Beste Grüße
Ronny