Ich denke die Sache ist ziemlich klar. Ihr habt recht. Es war beim Schnitt eine deutliche Blaufärbung zu erkennen. Außerdem schmeckt der Pilz moderat bitter - nicht so, als müsste man es gleich angewidert ausspucken - aber auf die Dauer schon unangenehm.
Es sind schöne Pilze, absolut wurmfrei, ordentlich groß und sehr dichtes, festes Gewebe. Wäre sicherlich ein Traum mit etwas besserem Geschmack.