Hallo botanicus, ich habe den Sparrigen Schüppling schon seit über 15 Jahren im Herbstprogramm meines Restaurants und alle Gäste die ihn bisher genossen haben sind begeistert, mich und meine Familie eingeschlossen. Ich nehme nur die kleinen und noch geschlossenen Pilzköpfe, bürste sie ab und sautiere sie ca. 5-7 Minuten in Olivenöl, würze mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Kümmel. Das wars! Die sind sooo lecker. Mit dem vorherigem Brühen habe ich es noch nicht gemacht, evtl. daher die muffige Note und der NICHTGESCHMACK. LG Monoir