Liebe Claudia,
Ich bedanke mich ausdrücklich und nicht nur per Button für deine Mühe und den Bericht. Wenn er auch nur einen Menschen davon abhält, leichtsinnig zu sein, hat er seinen Zweck vollumfänglich erfüllt.
Ich habe sowieso absolute Hochachtung für euch PSV‘s. Mir wurde beim letzten Seminar auch geraten, diesen Weg zu gehen und ich habe dankend, aus Angst vor der Verantwortung für dritte, abgelehnt.
LG André
So Leute, irgendwie hat mir das jetzt keine Ruhe gelassen. Da heute Feiertag ist und meine Familie im Urlaub (Frechheit 
), habe ich einen kleinen Versuch gestartet.
1. Ich habe die getrockneten Reizker (handvoll) in kaltem Wasser eingeweicht. Für Suppe nehme ich immer heißes, aber da verwende ich ja die Flüssigkeit weiter.
2. Nach einer Zeit habe ich dann die eingeweichten Stücke auf einem Tuch Küchenpapier "trocken gelegt":
3. Dann ging es ab in die mit Butterschmalz gefettete Pfanne und zwar mit hoher Temperatur:
4. Nach zehn Minuten noch etwas Salz aus der Mühle und dann verkostet:
Was soll ich euch sagen. Die Pilze waren echt kross und geschmacklich hervorragend. Der Aufwand ist vielleicht ein wenig höher, aber er ergibt ein schönes Ergebnis. Meine getrockneten Reizker werden definitiv kein Pilzpulver.
LG André
Liebe Pilzfreunde,
habe in der letzten Woche eine größere Menge dieser leckeren Pilze getrocknet, nachdem dies im Netz empfohlen wurde. Gestern habe ich ein paar von ihnen in die Pilzsuppe geschmissen und war von Ergebnis, gelinde gesagt, sehr enttäuscht. Das ist natürlich schade, zumal ich gebratene Reizker eigentlich liebe. Habt ihr noch eine Idee, was man mit den Trockenpilzen machen kann? Zum vermahlen zu Pilzpulver sind sie mir eigentlich zu schade.
LG André
Im engeren Sinne werden zu den Reizkern nur noch die rotmilchenden Arten gezählt, der Rest sind eben Milchlinge im weiteren Sinne. Ändert jedoch nichts an der Tatsache, das 2+3 mMn keine Edelreizker sind.
VG André
Hallo, der zweite und wahrscheinlich der dritte FK sind keine Reizker, da weiße Milch. Der Rest sieht nach Edelreizker aus, wenn Kiefern in der Nähe standen.
VG André
Oder einfach mal in der Traube die unteren Exemplare anschauen. Meist ist bei derart aufgeschirmten Exemplaren weißes Sporenpulver auf den Hüten zu sehen.
VG André
Hallo,
Ist zwar nicht gut zu sehen aber ich ahne eine gerandete Knolle. Deswegen würde ich den nicht als Perlpilz mitnehmen.
VG André
mindestens zehn Minuten, Kochwasser schütte ich weg. Schadet dem Geschmack seltsamerweise nichts.
VG André
Also mir schmeckt er wirklich hervorragend. Allerdings koche ich ihn vorher wirklich ab und brate ihn danach mit Zwiebeln. Ich finde, er ist diesen Aufwand wert.
VG André
Hallo,
aber gerade Parasole sind doch relativ einfach zu bestimmen. Natterung, Größe, verschiebbarer Ring, Habitus…
…und ich finde sie saulecker!
VG André
Sehe ich auch so. VG André
Hallo,
ich habe am Samstag auch eine Menge Edel Reizker gefunden und konnte diese wegen familiärer Verpflichtungen erst Sonntag verspeisen. Waren alle super und frisch. Kühlschrank und dort in der Gemüsekiste sollte gut funzen.
LG André
Hallo,
Maronen wachsen in den unterschiedlichsten Wuchsformen und sind sehr variabel. Ich sehe da ausschließlich Maronen.
VG André
Hallo in die Runde,
für mich wären dies auch Karbolegerlinge, allerdings bin ich da keinerlei Referenz. Was mir aufgefallen ist, ist die Qualität deiner Fotos. Diese würde ich mir bei so manch anderen Pilzvorstellungen echt wünschen. 
Viele Grüße, André
Hallo Jörg,
ich meine am Stiel rötliche Verfärbungen zu sehen. Deswegen wäre ich bei einem Perlpilz. Auch die Knolle sollte passen.
Gruß André
Es gibt einige seltene Fälle, da fällt das mit dem Geruch einfach aus.
oder der Riechende ist für den Geruch nicht empfänglich. Komme gerade von einem Seminar wo mir alle bestätigten, dass der Pilz sehr unangenehm riecht, ich aber beim besten Willen nur "Pilz" roch. Normalerweise rieche ich schon "normal" aber bei Karbol eben anscheinend nicht.
LG André
Hallo Pilzfreunde,
den habe ich allerdings noch nie mit einem so genattertem Stiel gesehen und eigentlich kommt mir der Stiel auch etwas "dick" vor.
VG André
Moin ihr Lieben,
im Gegensatz zu den Pleurotus Arten die ich bisher gezüchtet habe, besitzen eine Vielzahl anderer Arten eine sog. Reifephase. Momentan habe ich Kulturen von Enoki, Kräuterseitling, Shiitake und Pioppino in der Anzucht und deren Reifephasen sind ja sehr unterschiedlich lang. Bei Shiitake reden wir da ja mal schon über 110 Tage und mehr. Der Übergang von der Besiedelung in die Reifephase sollte m.E. mit der vollständigen Besiedelung des Substrates erfolgen. Wie jedoch sieht es mit dem Übergang von der Reife- in die Fruchtungsphase aus. Die Angaben der Dauer sind ja grundsätzlich von bis oder ca., woran also macht ihr fest, wann eine Kultur aus der Reifephase "aufgeweckt" und in die Fruchtung überführt wird? Gibt es da signifikante Anzeichen oder macht ihr das nach Gefühl? Die erste Art, welche bei mir theoretisch mit dem Fruchten dran ist, ist der Enoki und da sind ja die Bedingungen für Reife und die Fruchtungsinitiation schon arg unterschiedlich. Es wäre schön, wenn da Jemand einen Tipp hätte.
Liebe Grüße, André
