Beiträge von Coprin

  • Unterschied Judasohren/Mu-Err

    Zitat von mollisia

    da habe ich schon Bestimmungsprobleme gehabt weil ich mikromorphologisch als A. polytricha agg. bestimmt hätte, der Händler mir aber glaubhaft versichert hat dass die Ernte von einem anerkannten Zuchtstamm von A. auricularia-judae sei.

    Hallo Andreas,

    sehr interessant das Ganze. Zu der mikroskopischen Bestimmung kann ich nichts sagen, bin Neuling hier und auch generell Anfänger was das Thema Mykologie angeht. Allerdings habe ich in Ostasien gelebt und dort werden die Arten klar unterschieden, auch wenn sie in der Umgangsprache manchmal in einen Topf geworfen werden. Alle drei oben genannten Arten sind wichtige Speisepilze. Aus persönlicher Erfahrung kann ich sagen dass "Judasohr" und A. polytrichia beim Essen eine unterschiedliche Textur haben und leicht unterschiedlich schmecken. A. polytrichia wird aber einfach kaum in Europa angeboten, oder zumindest habe ich den hier noch nie gesehen. Von daher vermute ich dass hier ein gewisses Unwissen herrscht. Als Beispiel verlinkt der englischsprachige Wikipedia Eintrag von A. polytrichia auf A. auricula judae, wenn man auf Deutsch wechselt (Cloud ear fungus - Wikipedia), was natürlich klar falsch ist.


    Eine Verwechslung in Zuchtbetrieben halte ich für ausgeschlossen, Judasohr wird da mindestens so häufig konsumiert wie bei uns Pfifferlinge. Man kann sich hier wahrscheinlich schwer vorstellen wie viele Millionen Tonnen davon jedes Jahr allein China gezüchtet werden. Nichts was man im Handel kaufen kann ist wild an Bäumen gewachsen (weswegen ich auch abrate das zu kaufen, die Pilze sind voller Schadstoffe). Habe als Beispiel ein paar Bilder von den Zuchtbetrieben angehängt um das zu verdeutlichen. Wie es so zu Verwechslungen kommen kann wäre mir unklar. Allein wäre es vielleicht vorstellbar dass ins Ausland teilweise absichtlich falsch deklarierte Ware verkauft würde, wenn z.B. A. polytrichia günstiger wäre und man davon ausgeht der Kunde im Ausland merkt den Unterschied eh nicht. Das ist aber nur wilde Spekulation.


    Ich würde auch gerne mehr darüber wissen. Zu ganz vielen Auricularia Arten scheint es ja generell kaum Forschung/Literatur zu geben. Vielleicht unterscheidet sich die ostasiatische lokale Population des Judasohrs auch einfach leicht von unserer mitteleurpäischen? Oder es gibt da mehr Variation?

  • Unterschied Judasohren/Mu-Err

    "Muer" ist Chinesisch und lässt sich auf Deutsch einfach als "Holzohr" übersetzen. Das ist ein Trivialname der keine genaue wissenschaftliche Bedeutung hat. Es werden sogar nicht nur die beiden oben genannten Arten als Muer bezeichnet, sondern manchmal auch Tremella fuciformis ("weißer Muer"). Wenn allerdings in Deutschland oder sonstwo von "Mu-Err" die Rede ist, handelt es sich meiner Meinung nach eigentlich immer um Auricularia auricula-judae. Das ist der Pilz der (zumindest in China) eigentlich immer gemeint ist, wenn allgemein von Muer gesprochen wird. Zur unterscheidung nennen die Chinesen den auch "Schwarzer Muer". A. polytrichia wäre "Haariger Muer". Dass der in Asien häufiger im Handel ist halte ich aber für ein westliches Gerücht. Habe gerade mal geschaut und auf der Packung aus dem Asialaden bei mir steht auch klar drauf dass es sich um Auricularia auricula judae handelt.


    Übrigens: Ich würde generell davon abraten Zuchtpilze aus der Region zu kaufen, es sei denn sie kommen garantiert aus Japan. Schaut euch mal unter welchen Bedingungen die gezüchtet werden.

  • Gallertfleischiger Fältling und gelber Schleimpilz?

    Liebes Forum, hier zwei Pilze bei denen ich mir nicht sicher bin. Der erste Fund war wenn ich mich richtig erinnere auf Birkentotholz und ich vermute den Gallertartigen Fältling:



    Den zweiten kann ich gar nicht einordnen und bin mir nicht sicher ob es überhaupt ein Pilz ist. Gefunden direkt auf dem Waldboden im Mischwald (hauptsächlich Kiefern). Das genaue Substrat war nicht erkennbar.


  • 2021 - Pilze in Berlin und Brandenburg

    Hi Karolin und alle anderen!


    Hat jemand Lust die Tage mal zusammen in/um Berlin herum auf Suche zu gehen?

    Bin Anfänger und habe erst vor kurzem mein Interesse für Pilze entdeckt. Leider ist es zur Zeit ja unmöglich sich einer Führung oder Exkursion anzuschließen, deswegen war ich bis jetzt immer allein unterwegs. Samtfußrüblinge habe ich übrigens auch schon gefunden, also 2, 3 Pilze kenne ich schon :)

    Schreibt mir einfach, würde mich echt freuen.