Muss außerdem sagen das bisher in unseren Wäldern kaum Madenbefall dieses Jahr an den Pilzen ist. Wahrscheinlich weil es auch zu kalt ist und es relativ wenig Pilze fieses Jahr gibt. Wecker normalerweise mindesten 1 bis 2 Wäschekörbe Steinpilze jedes ein. Wird dieses Jahr leider nicht passieren
Beiträge von Commandha
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Dank für eure Kommentare. Zum Madenfraß muss ich sagen das ich da sehr penibel bin. Maximal minimale Schneckenanbisse gehen in den Ofen um danach aus diesen Pilzmehl zu machen. Jedes kleinste Loch wird bei mir entsorgt. Sogar Lufteinschlüsse die wie Madenlöcher aussehen gehen bei mir sicherheitshalber in den Müll.
Ich werde das mit dem Backpapier probieren und gehe heute auf 65 Grad runter. Aber wie gesagt ist selbst bei 50 Grad diese Reaktion vom Gitter zu beobachten. Am stärksten bei den Steinpilzen. Sauber sind die Gitter zu hundert Prozent. Ist zu dem alles Edelstahl daher verwundert mich das so sehr.
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Für mich Maronen. Manche nennen sie Braunkappen. Aber es gibt etliche Varianten. Bei mir landen sie im Maronenglas.
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Danke. Ja die Temperatur variieren ich je nach Feuchtigkeitsgrad. Mir ist aufgefallen das umso feuchter auch umso schwarzer die Gitter des Ofens sich abzeichnen. Bin wirklich kein Anfänger. Jedoch habe ich bis dato immer oldschool gearbeitet und die Luft und Sonne ihr Werk lassen tun. Da werden die Pilze zwar ledriger aber auch aromatischer. Mit dem Dörrofen möchte ich meinen Schwund kompensieren der bei freichten Wetter kaum die Möglichkeit der Trocknung gibt. Und fürs Einwecken habe ich zur Zeit eine zu geringe Ausbeute.
Nichts desto trotz sind diese schwarzen Gitter also kein Problem? Wird ja nichts anderes sein als das dort die Luft nicht zirkulieren konnte oder??
Ein paar Beispiele der letzten Tage und letzteres frisch im Ofen gerade im Anhang
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Hallo!
Ich bin neu hier. Jedoch als Pilzsammler erfahren. Ich habe einen Klarstein Dörrofen und mir werden die Pilze durch das Metallgitter jedesmal schwarz. Giftig kann es nicht sein da es schon mehrere Durchläufe gearbeitet hat. Jedoch sehen sie nicht so gut aus als wenn ich sie an der Luft trockne wie mein alter Herr R.I.P. Mir gelehrt hat. Jedoch ist diese Art von Trocknung bei den feuchten Wetterverhältnissen nicht zu empfehlen da die Hälfte immer weggeworfen werden muss bis sie wirklich trocken sind.
Mein Frage. Was mache ich oder der Ofen falsch?
Habe bei 50 Grad. Bei 60 Grad. Bei 65 Grad. Bei 75 Grad und sogar 80 Grad immer Durchläufe versucht. Immer das selbe Ergebnis. Auch wende ich sie in Abständen regelmäßig.
Sind es die Gitter die die Farbe abstoßen oder nur Oxidation da sie auf den Gittern aufliegen?
LG Matthiad