Moin,
der Thread hat schon einen langen grauen Bart (hoffe ich setze mich als Neuling nicht grade über Forenregeln hinweg, falls doch bitte rüffeln).
Dennoch mein Senf zu dem Thema Gluckenstrunk:
Ich habe Glucken bisher auch immer super vertragen. Nachdem ich allerdings schon zweimal heftige Magen-Darm-Beschwerden bekommen habe bin ich mir mit der Art nicht mehr so ganz sicher. Auch ein guter Bekannter hat von heftigen Unverträglichkeitsreaktionen berichtet. Meine (bisher) einzige Erklärung wäre, dass an der Sache mit dem unverträglichen (vielleicht auch unzureichend gegarten) Strunk etwas dran ist. Schwerverdaulich wird er wie die meisten Pilze in jedem Fall sein denke ich...
Andere Ursachen (unechte Pilzvergiftung weil Fruchtkörper zu alt/ falsch gelagert etc.) würde ich jetzt mal selbstbewusst ausschließen.