hm, also ich würde die pilze einfach mal in relativ dünne scheiben schneiden und ohne ofen trocknen. wenn sie dann immer noch schwarz werden bist du schon um einiges schlauer.
ich habe gestern und heute einige röhrlingsarten(rotfuß, ziegenlippe, marone, kuh, evtl gold und einen schönen steinpilz) einfach auf einem handtuch zm trocknen ausgelegt, ein teil wurde heute über der heizung getrocknet (sieht sehr gut aus) und ein anderer einfach so, der rest ist grad im ofen bei 50 °, mal sehn was passiert....
was auch sein kann: deine scheiben sind zu dünn und die temperatur zu hoch!