Beiträge von MaxSchmied

Über den ersten Pilz (Bilder 1-4) kann ich definitiv nur sagen, dass es kein Milchpilz ist. Er stammt aus einem Laubwald und riecht ziemlich angenehm. Ich bin mir ziemlich sicher, dass unser Bekannter letztes Jahr genau solche Pilze gepflückt (Oktober bis Dezember) und uns einen Teil zum Verzehr überlassen hatte. Sie haben sehr lecker geschmeckt.

Die zweite Pilzsorte (Bilder 5-7) präsentiert sich in Form einer feinen, zusammengewachsenen Familie und stammt aus einem Nadelmischwald. Die Unterseite der Hüte weist eine ziemlich dunkle Färbung auf.

Ich hoffe, die Fotos sind ausreichend scharf, um eine eindeutige Bestimmung zu ermöglichen.

Vielen Dank für die Hilfe im Voraus,
Max Schmied.

Hallo Gernot!

Vielen Dank für deine Antwort. Ich habe die Pilze nun nochmal abgelichtet, diesmal bei Tageslicht. Sie lagen seit gestern Abend im Kühlschrank. Hoffentlich helfen die neuen Fotos bei der Bestimmung weiter.

Kann man eigentlich bei alle Milchlingen wenigstens einen kleinen Geschmackstest machen, ohne sich dadurch zu vergiften? Du hast ja geschrieben, dass es auch giftige Milchlinge gibt. Ich habe hier im Forum manchmal den Hinweis gelesen, mal die Milch oder auch den Pilz selber zu probieren, um die Artenbestimmung zu erleichtern.

Max Schmied

Die beiden folgenden Milchlingsarten wurden im botanischen Garten auf der Wiese gepflückt. Bei der ersten Art fallen die außergewöhnlich langen Stiele auf. Die zweite Art wuchs fast immer in kleineren Gruppen, es gab auch mehrere "siamesische Zwillinge". Aus beiden Milchlingsarten tritt weiße Milch aus.

Wir wollen die Pilze nach Möglichkeit essen. Hierzu ein paar Fragen:

1) Sind prinzipiell alle Milchlinge ungiftig?

2) Welche Milchlinge Pilze : Pilzgalerie - L sind genießbar, d.h. welche können nach entsprechender Bearbeitung verzehrt werden?

3) Wir haben bisher vorsichtshalber weder die Pilze noch ihre Milch probiert. Wir vermuten aber, dass zumindest die erste Sorte bitter schmeckt, dass es also womöglich ein rotbrauner Milchling (lactarius rufus) ist. Wir würden die Pilze dann eine Zeit lang in Wasser halten, damit sie ihren bitteren Geschmack verlieren und später einsalzen. Ist dies eine adäquate Form der Zubereitung, oder sollte man die Pilze auch noch kochen? Wenn die zweite Milchlingssorte ebenfalls genießbar ist, kann sie dann analog zubereitet werden?

Vielen Dank für die Hilfe im Voraus!
Max Schmied