Guten Abend,
durch das Querlesen bin ich zufällig auf diesen tollen Beitrag hier gestoßen und habe mich gefragt, warum der Violette Rötelritterling (den ich schon oft gesehen, aber bisher immer stehen gelassen habe) vorher blanchiert werden muss?
Ist er sonst unbekömmlich, gar giftig?
Ich habe immer den Eindruck, dass Pilze an Geschmack verlieren, wenn man sie vorher kurz abkocht. Roh in die Pfanne geworfen und in Butter gebraten schmecken mir die meisten Pilze bisher am Besten, aber ich lasse mich gerne eines Besseren belehren 
Die Bilderserie vom rohen zum verarbeiteten Pilz ist so genial, dass mir bereits das Wasser im Munde zusammenläuft! Mit leeren Magen sollte man sich das nicht antun 
LG,
Kuschel
