Beiträge von Merlin11

Dabei habe ich doch gehofft, sobald die Lernerei vorbei ist, ergibt sich zusätzlich Zeit
Wir werden sehen...

Kagi, bleibt alles deins

Quatsch, der gehört voll und ganz dir
Mich interessiert es nur, da ich in Wetzlar Innenstadt (ausgenommen Colchester Anlage) wirklich seltens Pilze zu gesicht bekomme.

Mausmann, mein "Dingens" hat sich alles geändert in den letzten Jahren...
Ich sehe gerade, "angemeldet seit Januar 2012", man war ich lang net mehr hier drin
Naja, zumindest bin ich jetzt mitten in der Ausbildung zum Steuerfachangestellten, aber das sollte dir demnach neu sein

Die liebe zu den Pilzen habe ich in der Zeit nicht verloren und ich bin auch immernoch regelmäßig unterwegs,
nur die Zeit gefunden, mich weiterhin aktiv hier zu beteiligen, habe ich leider nicht.
Habe mir aber vorgenommen, mal wieder öfters hier vorbeizuschauen

Hi Boern

Beli, der "stinker" würde natürlich auch passen... warten wir auf den Geruch...

Hi,

hätte ich den doch mal ein bisschen früher entdeckt
Darf ich fragen, wo in Wetzlar sich die Weide befindet?

Ah, grüß dich Mausmann! Bin auch mal wieder unterwegs hier...

Hola,
vergleiche Waldschneckling

Servus !
Brate ihn mit etwas katenschinken und frischen knobi an, das harmoniert klasse mit dem Eichhasen...

Lg merlin

Gestern erst wieder gegessen, einfach köstlich Gehören zu meinen absoluten Lieblingspilzen !

Servus!
Schöne bilder hast du da
Aber deine marone ist eher ein rotfuß und nr. 9 ist eher kein lacktrichterling...

Lg merlin

Servus!
Die hab ich auch ab und zu mal drinne, die fallen dann aus den röhren raus. Ich klopfe einfach immer so lange oben drauf bis keine mehr rausfallen. Ich glaube nicht das sie gefährlich sind, ich lebe noch...

Lg merlin

Servus Ingo...
Sollte man hier Ironie verstehen?

Lg merlin

Hört sich gut an, nur das die trompeten dieses jahr extrem auf sich warten lassen, oder, ich will garnicht dran denken, überhaupt nicht mehr kommen...

Servus Freunde!
Jetzt gibts mal wieder ein paar Bilder von mir
Also ich war die letzte Zeit sehr viel im Wald und habe auch sehr viel mit nach Hause gebracht... Der Dörrex läuft durchgängig
Also vorerst zeige ich Euch Funde und was man alles aus ihnen machen kann. Zum Schluss kommt eine, wohl der genausten Rezeptbeschreibungen hier im Forum Ich hoffe ihr habt alle schon gegessen, sonst könntet ihr gleich Hunger bekommen :plate:

Aaaalso, für das ganze brauch man natürlich erstmal die Steinpilze...

Die frischen Steinpilze genieße ich am liebsten gebraten, mit nicht vielen extras...

Für mein Lieblingsrezept benutze ich aber die getrockneten...

Eine Hand voll Steinpilze etwa eine Stunde einweichen:

Was man noch alles benötigt, wird wohl nach einem Blick auf das folgende Bild klar. Zusätzlich noch beliebige Gewürze.

Lende vom Fett befreien und in Medaillons schneiden

Großzügig mit Senf bestreichen, pfeffern und salzen

Dann die einzelnen Medaillons in Schinken einrollen

Für die Salatsoße benutze ich folgende Zutaten, alles vermischen, den Knoblauch so klein wie möglich pressen.

Nun werden die Röllchen in reichlich Rama angebraten, bis sie eine schöne Bräune haben

In dieser Zeit schneide ich eine Zwiebel und zwei Zehen Knoblauch, außerdem nehme ich die Steinpilze aus dem Wasser und schneide sie etwas kleiner

Die Röllchen nehme ich nun aus der Pfanne und lege sie alle auf einen Teller, in dem restlichen Fett brate ich zuerst die Zwiebeln und den Knobi an, dann kommen die Steinpilze dazu

Das ganze lösche ich mit Weißwein ab (großzügig, wer Weingeschmack mag, wie ich ) und lasse das ganze kurz köcheln

Nun kommt zu dem Ganzen ein Becher Sahne, sowie das Einweichwasser der Steinpilze.

Das ganze wieder etwas köcheln lassen, nun den Gorgonzola kleinschneiden und in die Soße geben

Das ganze kann nun abgeschmeckt werden, ich benutze dazu Pfeffer, Salz, Brühe und Worchester Sauce. Eventuell etwas andicken mit Soßenbinder.

Nun die Röllchen mit dem ausgetretenen Saft in die Soße geben und auf mittlerer Hitze etwa 10 min weiter köcheln lassen

Was man dazu ist kann jeder für sich selbst entscheiden, aber ich nehme am liebsten Nudeln...

Das ganze nun anrichten... Das ganze sieht nicht nur edel aus, sondern schmeckt einfach nur Traumhaft!

Und was nach der "Kalorienbombe" auf der Waage steht, naja, das ist wieder eine andere Sache...

Lg Merlin

Servus!

Schön das Du zu den Pilzen gefunden hast, aber wenn Du die Pilze bestimmt haben möchtest, gehört da noch einiges dazu. Ich schau mal drüber und sage Dir einfach mal, was ich erkennen kann.
1. Richtig
2. Denke nicht an Maronen, aber man sieht ja nicht was unterm Rock steckt.
3. Ein Knolli wird das wohl sein, welcher aber ist auf dem Bild nicht zu erkennen.
4. Kann man leider nicht viel zu sagen, da unter dem Rock könnte sich vieles verstecken.
5. Ist ein Goldröhrling
6. Stockschwämmchen, da muss aber unbedingt für eine sichere Bestimmung der Stiel mit drauf sein.
7. Vom Habitus eher Lila Lacktrichterlinge
8+9. Grünblättrige Schwefelköpfe
10. Rechts sind Tintlinge, zu dem anderen kann ich dir leider nichts sagen.
11. Welcher Morchel sehen die denn ähnlich? ich denke es handelt sich um Ritterlinge...
12. Täublinge
13. Ein Riesenschirmpilz

Lg Merlin

Servus Jürgen,

Meine Meinung: dat is der Rauchblättrige...
Das Merkmal was Du meinst, wette ich, ist das Holz auf dem er wächst. Unter dem Moos befinden sich nämlich Nadelholz, welches wohl schon ziemlich zersetzt ist

Lg Merlin

Servus Wilderer,

das sind Stockschwämmchen die ihre beste Zeit schon hinter sich haben.

Lg Merlin

Stooooop!

Das ist keine Essensfreigabe!!
Der Fruchtkörper auf dem Bild ist viel zu alt um gegessen zu werden! @Rhiannon: Wenn deine genau so aussahen, wird das wohl auch der Grund sein das sie nicht geschmeckt haben. Die sind doch danach nur noch Matsch in der Pfanne.
Leute Leute...

Lg Merlin

Hallo Frank!

In deinem Garten wachsen wohl Filzröhrlinge (Rotfußröhrling).

Lg Merlin

Hallo!

Also wegen Ungenießbarkeit stehen lassen, glaube ich kaum. Du hast da einen Steinpilzkopf gefunden. Und wenn da noch mehr rumstanden, würde ich mich schnell wieder dahin machen, bevor der andere Sammler wiederkommt

Lg Merlin

Achsoooooooooooooooooooo, ups
Ich habe als verzweifelt nach deinem Tipp gesucht

Ochman, doch zu spät. (Lag aber eh falsch :D)
Nur mal ne Frage, wo war denn der Tip?

Lg Merlin

Danke auch euch beiden

Heeey Danke euch für die Antworten!

@Rhiannon: Also ich drücke sie einfach langsam runter, das ganze ist einfach nur eine Glücksache, entweder bleiben sie ganz oder sie brechen an einer stelle, dann halbiere ich sie einfach.

Conny: Mich hält auch momentan nichts mehr zuhause, war seit Montag jeden Tag im Wald und könnte auch direkt schon wieder gehen

Tagedieb & Stephan: Danke euch beiden!

Kuschel: Daaaaanke Ich werde es probieren, bin immer offen für neue Dinge in der Küche !

Mausmann: Was hast du denn gedacht?

Lg Merlin

Doch Mausmann, da gibts noch einige!

Der Dörrex ist bestimmt schon 10 Jahre alt, ich glaube kaum das es da noch Teile gibt.
6 Stück bräuchte ich jetzt auch mal, dann müsste ich nicht so lange wach bleiben sondern könnte ihn über Nacht laufen lassen
Der nächste Bericht kommt bestimmt bald

Lg Merlin

Danke euch für die Antworten!

bauernhelmi (†): Da hast du recht, kein einziger Madengang, außer bei dem großen Steini unten, da hat sich ein Mistkäfer reingefressen. Genau so mache ich es gerade, aber irgendwie ist der Dörrex doch schneller oder? Liegt alles seit etwa einer Stunde drauf bzw drin und aufm Dörrex konnte ich schon enger legen und welche aus dem Ofen nachlegen. Das wird ne lange Nacht

Andreas: Richtig, Parasole sind hier Massenware momentan, ich glaube ich könnte damit täglich eine 5 köpfige Familie ernähren Deswegen kommen natürlich nur die schönsten mit. Ich hätte mir ja gewünscht das ein paar mehr Wiesenchampis zu finden wären, dann würde es mal Jägerschnitzel geben

jan-arne: Danke für die Antwort, ich bin genau deiner Meinung!
Lg Merlin

Servus Freunde!

Nachdem der gestrige Tag schon echt super verlief Hier, hat der heutige Tag noch einen drauf gesetzt. Eigentlich hatte mich mir vorgenommen, die Cortinarien etwas genauer zu betrachten. Daraus wurde leider nichts. Viel Bilder im Wald gibts leider auch nicht, da alle 5 meter etwas neues Stand, was in unseren Korb wollte. Ich will nicht groß drum rum reden, es war ein perfekter Pilztag für uns.

Eichenrotkappen

Perfekte Steinis und ein Merlin, ein bisschen Spaß muss sein




Es blieben viele kleinen Steinis stehen, nach denen ich in den nächsten Tagen gucken werde.

Der perfekte Parasol

Unsere Funde, von allem was dabei

In der Küche :plate: :plate: :plate:

Dann mal versucht ein Steini und eine Herbsttrompete zu panieren, Steini lecker, Herbsttrompete ohne Panade eindeutig besser.

Es hat alles prächtig geschmeckt, das ist übrigens das erste mal das mein Dörrex nicht genug Platz bietet, ich hoffe ich kriege das mit dem Trocknen im Ofen hin

Lg Merlin