Explizit mit dem Fliegenpilz habe ich das nicht ausprobiert. Nachteil bei deinem Verfahren ist, dass empfindlichen Pilze, wie dünne Lamellenpilze, nicht
ihre Form behalten sondern eben stark schrumpfen und sich verformen.. Nach meinem Verfahren (Pilze auch vorgefrieren) behalten sie eben die ursprüngliche Form - mit kleinen Abstrichen.
Dauert halt länger, da das Wasser dem gefrorenen Pilz entzogen werden muss.